## أرز السمك : طبق شهيّ بطعم البحر

يُعدّ أرز السمك من الأطباق البحرية الشهية والمحببة لدى الكثيرين، فهو يجمع بين نكهة الأرز المطهو بشكلٍ مثالي وبين طعم السمك اللذيذ، مُشكّلاً وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية. تختلف طريقة تحضير أرز السمك من منطقة لأخرى، لكنّ المبدأ الأساسي يبقى هو طهو الأرز مع السمك والتوابل في قدر واحد. إليكم طريقة تحضير أرز سمك لذيذ وسهل:

المكونات:

*

السمك:

كيلوغرام من سمك أبيض (مثل البوري، الهامور، أو سمك البلطي)، مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم. يمكن استخدام أنواع سمك أخرى حسب الرغبة.
*

الأرز:

كوبان من الأرز البسمتي، أو أي نوع أرز طويل الحبة.
*

البصل:

حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
*

الثوم:

4 فصوص ثوم مهروسة.
*

الطماطم:

حبتا طماطم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً، أو علبة من معجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان).
*

البهارات:

ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكزبرة، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، رشة من الفلفل الأسود، رشة من القرفة (اختياري)، رشة من الهيل (اختياري).
*

الزعفران:

رشة من الزعفران (اختياري، لإضفاء لون ذهبي جميل).
*

الزيت النباتي:

ربع كوب زيت نباتي.
*

الماء:

4 أكواب ماء (أو حسب نوع الأرز واحتياجاته).
*

ملح:

حسب الرغبة.
*

الليمون:

عصير ليمونة واحدة، للتقديم.
*

كزبرة خضراء مفرومة:

للتزيين.

طريقة التحضير:

1-تحضير السمك: اغسلوا قطع السمك جيداً وجففها بورق المطبخ. تبّلوها بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة من جميع الجهات.
2-تحمير البصل والثوم: سخّنوا الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفوا البصل المفروم وقلّبوه حتى يذبل. أضيفوا الثوم المهروس وقلّبوه لدقيقة حتى يصبح عطراً.
3-إضافة الطماطم والبهارات: أضيفوا الطماطم المفرومة (أو معجون الطماطم) وقلّبوها مع البصل والثوم. أضيفوا باقي البهارات (الزنجبيل، القرفة، الهيل، الزعفران إن وجد) وقلّبوها جيداً مع الطماطم. اتركوا الخليط على النار لدقائق حتى تنضج الطماطم قليلاً.
4-إضافة الأرز والماء: أضيفوا الأرز المغسول إلى خليط الطماطم والبهارات، وقلّبوه جيداً حتى يمتزج مع التوابل. أضيفوا الماء المالح، وقلّبوه مرة أخرى.
5-إضافة السمك: ضعوا قطع السمك فوق الأرز، وغطّوا القدر بغطاء محكم.
6-طهي الأرز: اطهوا الأرز على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص الماء. تأكدوا من عدم رفع الغطاء خلال عملية الطهي.
7-التقديم: بعد نضج الأرز، ارفعوا القدر عن النار واتركوه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. زينّوا الطبق بكزبرة خضراء مفرومة وعصير الليمون.

نصائح إضافية:

* يمكن إضافة خضروات أخرى مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الحلو المفروم إلى الطبق.
* يمكن استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون.
* لضمان نضج السمك بشكلٍ جيد، يفضل استخدام قطع سمك متوسطة الحجم.
* يمكن ضبط كمية الماء حسب نوع الأرز المستخدم.


أتمنى أن تستمتعوا بتحضير أرز السمك اللذيذ!