توجد العديد من طرق تحضير الشطة الحارة، تختلف بحسب المكونات والحدة المطلوبة. إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: شطة حارة بسيطة

المكونات:

* 1 كيلو فلفل حار (حسب نوع الفلفل، فلفل حلابي، حار جدًا، أو أي نوع تفضله. كلما زاد عدد الفلفل، زادت حدة الشطة)
* 2 كوب زيت نباتي (زيت زيتون أو زيت ذرة)
* 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
* اختياري: 1 ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة كزبرة، ثوم مهروس (يزيد نكهة الشطة)

طريقة التحضير:

1-تنظيف الفلفل: اغسل الفلفل جيداً، وأزل الساق واللبّ إن كنت تفضل ذلك (اللب يزيد من حدة الشطة). يمكنك ارتداء قفازات لحماية يديك من الحرارة.
2-فرم الفلفل: يمكن فرم الفلفل بواسطة السكين، أو فرمه ناعماً باستخدام محضرة الطعام ( blender).
3-طهي الفلفل: ضع الفلفل المفروم في قدر على نار متوسطة، مع إضافة الزيت والملح والتوابل (إن كنت تستخدمها). قلّب المكونات باستمرار حتى يذبل الفلفل.
4-طهي الشطة: استمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتحول الفلفل إلى عجينة ويقلّ حجمه بشكل ملحوظ.
5-التعبئة والتخزين: بعد أن تبرد الشطة تماماً، ضعها في برطمانات زجاجية معقمة، واحكم غلقها. يمكن حفظ الشطة في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أسابيع.

الطريقة الثانية: شطة حارة مع الخل

المكونات:

* المكونات نفسها من الطريقة الأولى
* 1/2 كوب خل أبيض (أو خل تفاح)

طريقة التحضير:

تتبع نفس خطوات الطريقة الأولى، مع إضافة الخل في الخطوة الثالثة مع الزيت والملح والتوابل. يُضاف الخل لإطالة مدة صلاحية الشطة ولتحسين طعمها. يُفضل إضافة الخل في نهاية عملية الطهي.

ملاحظات:

*

نوع الفلفل:

يحدد نوع الفلفل حدة الشطة. جرب أنواع مختلفة لتجد ما يناسب ذوقك.
*

الكمية:

يمكنك تعديل كمية المكونات حسب الحاجة.
*

التوابل:

يمكن إضافة توابل أخرى حسب الرغبة، مثل الكركم، الفلفل الأسود، أو الهيل.
*

النظافة:

يجب الاهتمام بالنظافة عند تحضير الشطة، لتجنب فسادها.


أتمنى أن تجد هذه الوصفات مفيدة. حاول تجربة كلا الوصفات لتحديد أيها تفضل! تذكر دائمًا أن تتحلى بالحذر عند التعامل مع الفلفل الحار.