هناك طريقتان أساسيتان لعمل كيك مخطط : طريقة العجينتين وطريقة الصبّ المباشر. سأشرح كلتا الطريقتين:

الطريقة الأولى: باستخدام عجينتين بلونين مختلفين

هذه الطريقة أبسط وأكثر ملاءمة للمبتدئين.

المكونات:

* مكونات كيكة اسفنجية (أو أي نوع كيكة تفضلينه) – كمية كافية لقالبين متساويين بالحجم. تجدين وصفات كثيرة على الإنترنت.
* لون طعام جلّي (أو بودرة) بلونين مختلفين. يفضل ألوان قوية لظهور التخطيط بشكل واضح.
* قالب كيك مستدير أو مربع.

طريقة التحضير:

1-تحضير الكيك: حضّري خليط الكيكة حسب الوصفة التي اخترتها. قسّمي الخليط إلى قسمين متساويين.
2-تلوين العجين: أضيفي لون الطعام إلى أحد القسمين، واخلطي جيداً حتى تحصلي على لون موحّد. اتركي القسم الثاني بدون تلوين.
3-صبّ الخليط: في قالب الكيك، صبي كمية من العجين الملون، ثم كمية من العجين الأبيض (أو العكس). استمري في التبديل بين اللونين حتى ينتهي الخليط. يمكنك استخدام ملعقة أو مسواك لعمل بعض التموجات على السطح لخلق مظهر أكثر جمالية.
4-الخبز: اخبزي الكيكة حسب درجة الحرارة والوقت المحدد في وصفة الكيكة التي استخدمتيها.
5-التبريد: اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل التقديم. يمكنك تزيينها حسب رغبتك.

الطريقة الثانية: طريقة الصبّ المباشر (Spiral technique)

هذه الطريقة تحتاج لمهارة أكثر قليلاً لكن النتيجة رائعة.

المكونات:

* نفس مكونات الطريقة الأولى.

طريقة التحضير:

1-تحضير الكيك: حضّري خليط الكيكة حسب الوصفة التي اخترتها وقسميه إلى قسمين متساويين.
2-تلوين العجين: أضيفي لون الطعام إلى أحد القسمين، واخلطي جيداً حتى تحصلي على لون موحّد. اتركي القسم الثاني بدون تلوين.
3-صبّ الخليط: صبّي كلا الخليطين (الابيض والملون) في قالب الكيك في نفس الوقت. استخدمي سكين أو مسواك لعمل حركة دائرية (spiral) لتداخل اللونين مع بعضهما البعض. لا تخلطيهم تماماً، فقط اجعليهم يتداخلون بشكل لطيف.
4-الخبز: اخبزي الكيكة حسب درجة الحرارة والوقت المحدد في وصفة الكيكة التي استخدمتيها.
5-التبريد: اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل التقديم. يمكنك تزيينها حسب رغبتك.

نصائح مهمة:

* استخدمي ألوان طعام جلّي، لأنها تذوب بشكل أفضل في الخليط ولا تؤثر على قوام الكيكة.
* لا تفرطي في إضافة لون الطعام، فقد يؤثر ذلك على طعم الكيكة.
* تأكدي من أن فرنّك يسخّن بشكل متساوٍ لتجنّب حرق الكيكة.
* يمكنك استخدام أي نوع من الكيكة ترغبين به، لكن الكيكة الإسفنجية هي الأنسب لهذه الطريقة.
* لتسهيل عملية التوزيع المتساوي للخليط، يمكنك استخدام كيس حلواني مع فوهة ناعمة.

أتمنى أن تجدي هذه المعلومات مفيدة! حظاً سعيداً في صنع كيكتك المخططة!