هناك عدة طرق لعمل مربى البلح، لكن إليك وصفة بسيطة وفعّالة :

المكونات:

* 1 كيلوغرام من البلح المُجفف، منزوع النوى ومغسول جيداً. اختاري البلح الناضج والطري.
* 750 غرام من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب رغبتك في الحلاوة، لكن لا تقلّ عن 600 غرام).
* 250 مل من الماء
* عصير نصف ليمونة (اختياري، يُضيف نكهة منعشة ويُساعد على تماسك المربى)
* رشة من الهيل المطحون (اختياري، يُضيف نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1-تحضير البلح: اغسلي البلح جيداً، ثم انزعي النوى عنه. يمكنك استخدام أداة خاصة لذلك لتسهيل العملية. قطعي البلح إلى قطع صغيرة أو اتركيه حسب رغبتك. إذا كان البلح جافاً جداً، انقعيه في ماء دافئ لمدة ساعة تقريباً لينعم قليلاً.
2-غلي المكونات: في قدر سميك القاعدة، ضعي البلح والسكر والماء وعصير الليمون (والهيل إن أردت). حركي المزيج جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
3-طهي المربى: ضعي القدر على نار متوسطة واتركي المزيج يغلي. ثم خففي النار إلى درجة هادئة واتركي المربى تغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح البلح طرياً جداً ويتماسك المربى. حركي المربى من حين لآخر لتجنب الالتصاق بالقاعدة، واستخدمي ملعقة خشبية.
4-اختبار تماسك المربى: للتأكد من تماسك المربى، ضعي كمية صغيرة منها على طبق بارد. إذا تجمدت ولم تتدفق، فهذا يعني أن المربى جاهزة.
5-التعبئة والتخزين: صبّي المربى الساخنة في برطمانات معقمة وجافة. اغلق البرطمانات جيداً واتركيها تبرد تماماً. يمكنك حفظ مربى البلح في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى سنة.

نصائح إضافية:

* استخدمي قدرًا سميك القاعدة لتجنب احتراق المربى.
* يمكن إضافة القليل من الزبدة أو عصير البرتقال أو القرفة حسب الرغبة.
* تأكدي من تعقيم البرطمانات جيداً قبل تعبئة المربى لتجنب فسادها. يمكن تعقيمها بغليها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.


أتمنى أن تستمتعي بعمل مربى البلح اللذيذة!