## طريقة عمل كليجة التمر

هناك عدة طرق لتحضير كليجة التمر، إليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

*

للعجينة:

* 2 كوب طحين (دقيق قمح)
* 1/2 كوب سكر
* 1/4 كوب زيت نباتي
* 1/4 كوب ماء دافئ
* 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* رشة ملح
*

للحشوة:

* 1 كوب تمر منزوع النوى ومفروم ناعماً (يفضل تمر مدجوّل)
* 1/4 كوب زبدة مذابة
* 1/4 كوب جوز مفروم (اختياري)
* 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزج الطحين والسكر والملح. أضف الخميرة الفورية واخلطها جيداً.
2. أضف الزيت النباتي والماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة. لا تفرط في العجن.
3. غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
4-تحضير الحشوة: في وعاء صغير، امزج التمر المفروم، الزبدة المذابة، الجوز (إن استخدمت)، والقرفة (إن استخدمت). اخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
5-تشكيل الكليجة: بعد أن يتضاعف حجم العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل.
6. وزعي حشوة التمر بالتساوي على سطح العجينة.
7. لفّي العجينة على شكل رول (أسطوانة).
8. قطعي الرول إلى أقسام متساوية الحجم (بحجم 2-3 سم تقريباً).
9. رتبي قطع الكليجة في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
10. اتركي الكليجة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تتخمر قليلاً.
1 1-الخبز: أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر الكليجة وتصبح ذهبية اللون.
12. أخرجي الكليجة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض ماء الزهر أو ماء الورد إلى العجينة لنكهة مميزة.
* يمكنك تزيين الكليجة قبل الخبز ببعض حبات السمسم أو اللوز.
* لتحقيق أفضل نتيجة، استخدمي تمر طري وعالي الجودة.
* راقبي الكليجة أثناء الخبز لتجنب احتراقها.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير كليجة التمر اللذيذة!