تختلف طريقة تحضير الصفيحة قليلاً باختلاف المنطقة، لكن المكونات الأساسية ثابتة بشكل عام. إليك طريقة تحضير صفيحة تقليدية مع مكوناتها :

المكونات:

*

العجين:

* 2 كوب دقيق قمح (يمكن إضافة القليل من السميد الناعم لتحسين القوام)
* 1/2 كوب ماء دافئ
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري، يُحسن من طعم ونعومة العجين)
* القليل من الماء الإضافي حسب الحاجة.

*

الحشو (اختياري، وتختلف باختلاف التفضيلات):

* لحم مفروم (ضأن أو بقري)
* بصل مفروم
* طماطم مفرومة
* فلفل أخضر مفروم
* بهارات (كمون، فلفل أسود، بابريكا)
* ملح
* زيت زيتون

*

الصلصة:

* طماطم مفرومة ناعمة
* بصل مفروم ناعم
* ثوم مفروم
* زيت زيتون
* بهارات (كمون، فلفل أسود، بابريكا)
* ملح

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: يُخلط الدقيق والملح في وعاء. يُضاف الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. يُضاف زيت الزيتون إن كنت تستخدمه. تُغطى العجينة وتُترك لتختمر لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ.

2-تحضير الحشو (اختياري): يُقلى البصل في زيت زيتون حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى ينضج. تُضاف الطماطم والفلفل الأخضر والبهارات والملح، ويُقلى الخليط حتى يتسبك.

3-تحضير الصلصة: يُقلى البصل والثوم في زيت زيتون حتى يذبلان، ثم تُضاف الطماطم والبهارات والملح. يُطهى الخليط حتى يغلي ويُصبح كثيفاً.

4-تشكيل الصفيحة: تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة. تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة أو اليدين إلى شكل دائري رقيق.

5-حشو الصفيحة (اختياري): توضع كمية من الحشو في وسط كل عجينة. تُطوى العجينة على الحشو على شكل نصف دائرة أو تُثنى الأطراف للداخل لتشكيل شكل دائري مغلق.

6-خبز الصفيحة: تُوضع الصفيحة على صينية فرن مدهونة بالزيت أو تُخبز على صاج ساخن. تُضاف الصلصة فوق الصفيحة. تُخبز الصفيحة في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر.

ملاحظات:

* يمكن استخدام أنواع أخرى من الحشو مثل الجبن أو البطاطس المقلية أو الخضار المشكلة.
* يُمكن خبز الصفيحة على شواية فحم للحصول على نكهة مميزة.
* يعتمد وقت الخبز على سمك العجين ودرجة حرارة الفرن.

أتمنى أن تكون هذه الوصفة مفيدة! شهية طيبة!