## طريقة عمل الدجاج المشوي على الجريل :

تختلف طريقة تحضير الدجاج المشوي على الجريل باختلاف نوع الجريل (فحم، غاز، كهربائي) واختلاف تفضيلاتك في النكهة والتتبيلة. إليك وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب رغبتك:

المكونات:

* دجاجة كاملة (حوالي 1.5 كغم) أو قطع دجاج ( أفخاذ، صدور، أجنحة )
*

للتتبيلة:

* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1 ملعقة كبيرة بابريكا
* 1 ملعقة كبيرة زعتر
* 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
* عصير ليمونة واحدة
* 1/4 كوب صوص صويا (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الدجاج: اغسل الدجاج جيداً وجففه بورق المطبخ. إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة، يمكنك شقها من الظهر لتسوية الطهي بشكل أفضل.
2-التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط جميع مكونات التتبيلة جيداً. يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب رغبتك.
3-تتبيل الدجاج: ادهن الدجاج بالتتبيلة من جميع الجوانب، تأكد من تغطية كل قطعة جيداً. غطّي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل لمدة 4 ساعات أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
4-تحضير الجريل: سخّن الجريل على حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كان جريل الفحم، تأكد من أن الفحم مشتعل جيداً وأن الجمر أصبح جاهزاً.
5-شوي الدجاج: ضع الدجاج على الجريل، وتجنب تحريكه كثيراً في البداية حتى لا يلتصق. اطهيه لمدة 15-20 دقيقة لكل جانب أو حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً. أوقات الطهي تختلف باختلاف حجم الدجاج ونوع الجريل. استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من أن درجة حرارة الدجاج الداخلية وصلت إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
6-التقديم: أزل الدجاج من الجريل واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه وتقديمه. يمكنك تقديمه مع السلطة، الأرز، البطاطا المشوية أو أي طبق جانبي تفضله.

نصائح:

*

استخدم مقياس حرارة الطعام:

للتأكد من نضج الدجاج بشكل كامل و تجنب التسمم الغذائي.
*

لا تتحرك الدجاج كثيراً:

يؤدي تحريك الدجاج باستمرار إلى التصاقه بالجريل وحرق.
*

تتبيل الدجاج من الداخل:

للحصول على نكهة أكثر عمقاً، يمكنك حقن الدجاج بالتتبيلة أو وضع بعض التتبيلة داخل تجويف الدجاجة إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة.
*

تعديل التتبيلة:

يمكنك إضافة المزيد من البهارات أو الأعشاب حسب ذوقك، مثل البصل، الكزبرة، الريحان، أو الفلفل الحار.
*

الدهن أثناء الطهي:

يمكنك دهن الدجاج ببعض الزيت أو التتبيلة مرة أخرى أثناء الطهي للحصول على بشرة مقرمشة ولون ذهبي.


أتمنى أن تستمتع بتحضير دجاجك المشوي على الجريل!