طريقة عمل كنافة الكذابة سهلة وسريعة، وهي تعتمد على عدم استخدام عجينة الكنافة التقليدية، بل استخدام مواد بديلة أسهل في التحضير. هناك عدة طرق، إليك واحدة شائعة :

المكونات:

*

للقاعدة:

* 2 كوب بسكويت شاي مطحون ناعمًا (مثل بسكويت دايجستيف).
* 1/2 كوب زبدة مذابة.
*

للحشوة:

* 2 كوب جبنة كاسات (ممكن استخدام جبنة كريمة أو جبنة موتزاريلا، لكن الكاسات تعطى نكهة أقرب للكنافة).
* 1/4 كوب سكر بودرة (حسب الرغبة).
* 1/4 كوب كريمة خفق (اختياري، لإضافة نعومة وطرية).
* رشة قرفة (اختياري).
*

للتغطية:

* 1/2 كوب سمنة مذابة.
* 1/4 كوب فستق حلبي مفروم (أو أي نوع مكسرات تحب).
* شربات بارد (وصفة الشربات أسفل).

طريقة التحضير:

1-تحضير القاعدة: اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
2-تكوين القاعدة: ضعي المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ووزعيها بالتساوي واضغطي عليها جيداً لتشكيل قاعدة متماسكة.
3-تحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الجبنة مع السكر البودرة، والكريمة (إن استخدمتيها)، والقرفة (إن استخدمتيها) حتى تحصلي على مزيج متجانس وناعم.
4-وضع الحشوة: وزعي خليط الجبنة على قاعدة البسكويت بشكل متساوي.
5-خبز الكنافة: أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ١٥-٢٠ دقيقة، أو حتى تتحمر حوافها وتصبح الجبنة ذهبية اللون.
6-سقيها بالسمنة: أخرجي الصينية من الفرن، واسكبي السمنة المذابة بالتساوي على وجه الكنافة.
7-التزيين: رشي الفستق الحلبي على الوجه.
8-التقديم: قطعي الكنافة وقدميها ساخنة مع الشربات البارد.

وصفة شربات الكنافة:

* 2 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* عصير نصف ليمونة
* رشة ملح (اختياري)

طريقة تحضير الشربات:

ضعي السكر والماء والليمون والملح (إن استخدمتيها) في قدر على النار، واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام ثقيلًا نوعًا ما. اتركيه يبرد تماماً قبل سكبه على الكنافة.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من البسكويت، مثل بسكويت اللوتس أو بسكويت الشوكولاتة.
* يمكنك إضافة بعض المكسرات إلى الحشوة.
* يُفضل استخدام صينية فرن ذات جوانب منخفضة لتسهيل التقطيع.


أتمنى أن تجرّبي هذه الوصفة وتستمتعي بها!