طريقة أرز الكابلي تتطلب بعض الخطوات، إليك وصفة تفصيلية :

المكونات:

*

للأرز:

* كوبان من الأرز البسمتي، منقوع في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* 4 أكواب من الماء.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
* ربع كوب من الزبيب.
* ربع كوب من الجوز المفروم (اختياري).
* ربع كوب من الزعفران المنقوع في ربع كوب من الماء الدافئ (اختياري، يعطي لوناً أصفر جميلاً).

*

للتوابل:

* ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
* نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
* رشة من القرنفل المطحون.
* رشة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير:

1-غسل الأرز: بعد نقع الأرز، اغسليه جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. هذا يزيل النشاء الزائد ويمنع التصاق الحبوب.

2-طهي الأرز: في قدر متوسط الحجم، ضعي الزبدة أو السمن على نار متوسطة. أضيفي الأرز المنقوع والمغسول وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح لامعاً قليلاً.

3-إضافة التوابل: أضيفي الملح، الهيل، القرفة، القرنفل، والزنجبيل إلى الأرز. قلبي جيداً لتوزيع التوابل بالتساوي.

4-إضافة الماء والزعفران: أضيفي الماء الساخن والزعفران (إن كنتِ تستخدمينه) إلى الأرز. اتركي المزيج ليغلي.

5-خفض الحرارة: بمجرد الغليان، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة جداً، غطي القدر بإحكام، واطهي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويتم امتصاص الماء.

6-التهوية: بعد نضج الأرز، ارفعيه عن النار واتركيه مغطىً لمدة 5 دقائق تقريباً. هذا يسمح للأرز بأن يمتص باقي الرطوبة ويصبح طرياً من الداخل.

7-إضافة الزبيب والجوز: قبل التقديم، أضيفي الزبيب والجوز (إن كنتِ تستخدمينهما) وقلبي برفق.

8-التقديم: قدمي أرز الكابلي ساخناً، ويمكنك تناوله مع العديد من الأطباق الرئيسية مثل اللحم المشوي أو الدجاج.

نصائح:

* نوع الأرز مهم، البسمتي يعطي نتيجة أفضل.
* النقع المسبق للأرز ضروري للحصول على أرز منفصل الحبات.
* لا ترفعي الغطاء عن القدر أثناء الطهي حتى لا يتبخر الماء.
* يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك.
* يمكنك إضافة مكونات أخرى مثل الفستق الحلبي أو اللوز المفروم.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير أرز الكابلي! أخبريني إن كان لديك أي أسئلة أخرى.