سأقدم لك بعضًا من أشهر الأكلات التركية مع طرق تحضيرها. لاحظ أن الوصفات قد تختلف قليلاً باختلاف المناطق و العائلات، وهذه وصفات عامة :
1. كباب الدجاج الشيش (Tavuk şiş):
*
المكونات:
* 500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
* فلفل أخضر حار مفروم (اختياري).
* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
* ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* ملعقة صغيرة من البابريكا.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
*
طريقة التحضير:
1. امزج جميع المكونات في وعاء، وتأكد من تغطية الدجاج بالتتبيلة جيداً.
2. دع الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل.
3. اطبخ الدجاج على الشواية أو في مقلاة شواء حتى ينضج تماماً ويتحول لونه إلى البني الذهبي.
4. قدمه ساخناً مع الخبز أو الأرز.
2. الكفتة (Köfte):
* المكونات:
* 500 غرام من لحم الضأن المفروم (أو لحم البقر).
* بصلة متوسطة الحجم، مبشورة.
* ربع كوب من البقدونس المفروم.
* ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من البابريكا.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
* زيت زيتون للقلي.
* طريقة التحضير:
1. امزج جميع المكونات جيداً في وعاء.
2. شكّل الكفتة على شكل أصابع أو كرات صغيرة.
3. اقلي الكفتة في زيت الزيتون حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
4. قدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز.
3. سلطة الشمندر (Pancar Salatası):
*
المكونات:
* 2 حبة شمندر متوسطة الحجم، مسلوقة ومقشرة ومقطعة.
* بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
* حبة جزر متوسطة الحجم، مبشورة.
* نصف كوب من البقدونس المفروم.
* عصير ليمونة.
* زيت زيتون.
* ملح وفلفل حسب الرغبة.
*
طريقة التحضير:
1. امزج جميع المكونات في وعاء.
2. قدميها باردة.
4. البقلاوة (Baklava):
(هذه وصفة معقدة نوعاً ما وتتطلب خبرة، لذا أنصح بالبحث عن وصفات فيديو تفصيلية):
* تتطلب البقلاوة عجينة فيلو، ومكسرات (مثل الفستق الحلبي أو الجوز)، وسكر، وزبدة أو سمن. يتم تجميع طبقات العجين مع المكسرات، وخبزها ثم سكب شراب سكر عليها.
هذه مجرد أمثلة قليلة، وهناك العديد من الأطباق التركية الأخرى الشهية مثل:
* إبراهيم كباب:
كباب لحم مع الخضار.
* دونر كباب:
لحم مشوي على أسياخ دائرية.
* مناقيش:
خبز مسطح مع إضافات مختلفة.
* بوزا:
مشروب تقليدي.
للحصول على وصفات أكثر تفصيلاً، أنصح بالبحث على الإنترنت (مثل يوتيوب) عن وصفات الأكلات التركية التي ذكرناها أعلاه أو أي أكلات تركية أخرى تهمك. ستجد العديد من الفيديوهات والمدونات التي تشرح الطرق بالتفصيل مع الصور. تذكر أن تجربة النكهات المختلفة ستضيف متعة أكبر لعملك لهذه الأكلات.
التعليقات
اضافة تعليق جديد
| الإسم |
|
| البريد ( غير الزامي ) |
|
|
|
|
|
|
| لم يتم العثور على تعليقات بعد |