هناك العديد من الوصفات لأجار هندي، وتختلف قليلاً حسب المنطقة والأسرة. إليك وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

* 2 كوب حليب (بقري أو نباتي، حسب الرغبة)
* نصف كوب سكر (يمكنك زيادة أو نقصان حسب الرغبة)
* رشة ملح
* 2 ملعقة كبيرة أجار أجار (بودرة)
* 1/4 كوب ماء
* خيارات إضافية (اختياري): زعفران، ماء ورد، فستق حلبي مجروش، جوز هند مبشور، فواكه مجففة (مثل الزبيب أو المشمش)، قرفة.

طريقة التحضير:

1-تحضير الأجار: في وعاء صغير، اخلطي أجار أجار مع الماء. اتركي المزيج ينقع لمدة 10 دقائق على الأقل. هذا يسمح للأجار بامتصاص الماء وذوبانه بشكل أفضل.
2-غلي الحليب: في قدر متوسط الحجم، ضعي الحليب والسكر والملح. سخني المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. حركي باستمرار لمنع الحرق.
3-إضافة الأجار: بعد غليان الحليب، أضيفي مزيج الأجار أجار والماء إليه. حركي جيدًا حتى يذوب الأجار تمامًا ويصبح المزيج متجانسًا. استمري في التحريك لمدة دقيقة أو دقيقتين لمنع تكون الكتل.
4-إضافة النكهات (اختياري): أضيفي أي نكهات إضافية ترغبين بها، مثل الزعفران أو ماء الورد أو غيرها، في هذه المرحلة.
5-صب الخليط: صبي الخليط في قوالب صغيرة (مثل أكواب صغيرة أو قوالب سيليكون) أو في طبق كبير.
6-التبريد: ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل حتى يتماسك الأجار تمامًا.
7-التقديم: أخرجي الأجار من القوالب وقدميه باردًا. يمكنك تزيينه بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور أو الفواكه المجففة قبل التقديم.

نصائح:

*

نوع الأجار:

تأكدي من استخدام نوع جيد من أجار أجار.
*

التحريك المستمر:

التحريك المستمر مهم جدًا لمنع تكون الكتل.
*

الكمية:

هذه الكمية تكفي لعدد 4-6 أجزاء.
*

التحلية:

يمكنك تعديل كمية السكر حسب الرغبة.
*

الابتكار:

جربي إضافة نكهات مختلفة مثل الكاكاو أو الشوكولاتة أو الفانيليا.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير أجار هندي لذيذ! لا تترددي في تجربة وصفات مختلفة والبحث عن المزيد من الأفكار عبر الإنترنت.