هناك عدة طرق لصنع الآيس كريم بدون ماكينة، كلها تعتمد على مبدأ تجميد المزيج بالتدريج لمنع تكون بلورات ثلج كبيرة :

الطريقة الأولى: باستخدام كيسين بلاستيكيين:

*

المكونات:

أي وصفة آيس كريم مفضلة لديك (تحتوي عادةً على كريمة، حليب، سكر، ونكهات).
*

الخطوات:

1. ضع المزيج في كيس بلاستيكي محكم الغلق.
2. ضع هذا الكيس داخل كيس بلاستيكي آخر أكبر حجماً.
3. املأ الكيس الخارجي بالثلج المُطحون جيداً وملح خشن (ملح الطعام العادي). الكمية المناسبة من الملح تجعل الخليط يتجمد بشكل أسرع.
4. أغلق الكيس الخارجي بإحكام.
5. هز الكيسين بقوة لمدة 15-20 دقيقة، ثم اتركه في الفريزر لمدة ساعة تقريباً. كرر عملية الهز كل نصف ساعة تقريباً للحصول على قوام ناعم. كلما زادت مدة الهز كلما أصبح قوام الآيس كريم أنعم.
6. استخرج الآيس كريم من الأكياس واستمتع به.

الطريقة الثانية: باستخدام وعاء زجاجي:

*

المكونات:

أي وصفة آيس كريم مفضلة لديك.
*

الخطوات:

1. ضع المزيج في وعاء زجاجي عميق.
2. ضع الوعاء في الفريزر.
3. بعد ساعة تقريباً، أخرج الوعاء واخفق المزيج جيداً بشوكة أو مضرب يدوي للتخلص من بلورات الثلج.
4. أعد الوعاء إلى الفريزر.
5. كرر الخطوتين 3 و 4 كل ساعة تقريباً حتى يتماسك الآيس كريم.

نصائح مهمة:

*

استخدم مكونات عالية الجودة:

كلما كانت المكونات أفضل، كلما كان الآيس كريم ألذ.
*

اخفق المزيج جيداً قبل التجميد:

هذا يساعد على تجانس المكونات ومنع تكون بلورات الثلج.
*

استخدم الثلج المُطحون جيداً:

الطحن الجيد للثلج ضروري لتسريع عملية التجميد.
*

لا تفتح الكيس/الوعاء بشكل متكرر:

يؤدي فتح الكيس أو الوعاء إلى ارتفاع درجة حرارة المزيج، مما يؤدي إلى تكون بلورات ثلج كبيرة.
*

الصبر مفتاح النجاح:

صنع الآيس كريم بدون ماكينة يتطلب وقتاً وجهداً، لكن النتيجة تستحق ذلك.

ملاحظة:

الطريقة باستخدام الكيسين ستعطيك آيس كريم أكثر نعومة من طريقة الوعاء الزجاجي، وذلك لأن عملية الهز المستمرة تساعد على تكسير بلورات الثلج. ولكن كلا الطريقتين تعملان بشكل جيد. اختَر الطريقة التي تناسبك!