## طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية

هذه الوصفة سترشدك لعمل جلاش حلو محشو بالمهلبية اللذيذة. تحتاجين إلى بعض الوقت والصبر، لكن النتيجة تستحق العناء!

المكونات :

للمَهلبية:

* 4 أكواب حليب
* 1/2 كوب سكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
* 4 ملاعق كبيرة نشا
* 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
* اختياري: قليل من ماء الورد أو البرتقال

للقطر:

* 2 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* عصير نصف ليمونة

للجلاش:

* عبوة جلاش (حوالي 500 غرام)
* 1/2 كوب زبدة مذابة أو سمن

طريقة التحضير:

أولاً: تحضير المهلبية:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر. حرّكي حتى يذوب السكر.
2. في وعاء صغير، اخلطي النشا مع الماء البارد حتى يصبح الخليط ناعماً.
3. أضيفي خليط النشا تدريجياً إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمرّ لمنع تكون الكتل.
4. استمري بالتحريك حتى يثخن الخليط ويصبح كريميّاً. هذا سيستغرق حوالي 5-7 دقائق.
5. أضيفي الفانيليا (وماء الورد أو البرتقال إن أردت) واخلطي جيداً.
6. انقلي المهلبية إلى وعاء، وغطيه بكيس نايلون لتجنب تكون قشرة على السطح. واتركيه يبرد تماماً.

ثانياً: تحضير القطر:

1. في قدر صغير، ضعي السكر والماء وعصير الليمون.
2. سخني المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
3. اتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح القطر سميكاً قليلاً.
4. اتركيه يبرد تماماً.

ثالثاً: تجميع الجلاش:

1. افردي أوراق الجلاش على سطح مستوٍ.
2. قطعي أوراق الجلاش إلى مستطيلات أو مربعات بحجم مناسب.
3. ادهني كل ورقة جلاش بكمية قليلة من الزبدة المذابة.
4. ضعي 2-3 ورقات جلاش فوق بعضها البعض مع دهن كل واحدة بالزبدة.
5. ضعي كمية مناسبة من المهلبية الباردة في وسط كل مجموعة ورقات جلاش.
6. اطوي الجلاش على شكل مثلث أو مربع حسب رغبتك.
7. رتبي قطع الجلاش في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
8. ادهني سطح قطع الجلاش بالزبدة المذابة المتبقية.
9. أدخلي الصينية إلى فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون ومقرمشاً.
10. أخرجي الجلاش من الفرن واسكبيه بالقطر البارد فور إخراجه من الفرن.
11. اتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

* استخدمي جلاش جيد الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* لا تفرطي في كمية المهلبية في كل قطعة جلاش، لتجنب تسربها.
* يمكنك إضافة مكسرات مثل الفستق الحلبي أو اللوز المحمص فوق الجلاش قبل إدخاله الفرن.
* يمكنك تزيين الجلاش بعد سكبه بالقطر برش قليل من السكر البودرة أو القرفة.


أتمنى أن تستمتعي بعمل هذه الوصفة اللذيذة!