## طريقة تحضير بقلاوة لبنانية

تختلف طريقة تحضير البقلاوة اللبنانية قليلاً عن غيرها من البلدان العربية، لكن المكونات الأساسية ثابتة. إليك وصفة تقريبية :

المكونات:

*

للعجينة:

* 500 غرام دقيق أبيض (منخول)
* 250 مل ماء بارد
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* رشة ملح
* 1 ملعقة صغيرة خل أبيض (اختياري، لجعل العجينة أكثر هشاشة)
*

للحشوة:

* 250 غرام فستق حلبي (مطحون ناعمًا)
* 100 غرام سكر ناعم
* 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري، لإضافة نكهة)
* رشة قرفة (اختياري)
*

للتشريب:

* 2 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

* في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
* أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
* أضيفي زيت الزيتون والخل (إن استخدمتِ) واعجني لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
* غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.

2. تحضير الحشوة:

* في وعاء، امزجي الفستق الحلبي المطحون والسكر الناعم وماء الزهر والقرفة (إن استخدمتِ) جيدًا.

3. تجميع البقلاوة:

* افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة جدًا (باستخدام النشابة أو ماكينة المعكرونة إن توفرت).
* قطعي العجينة إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
* ضعي طبقة من العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو الزيت.
* وزعي طبقة من الحشوة بالتساوي على العجينة.
* كرري طبقات العجينة والحشوة حتى تنتهي الكمية (عادةً ما تكون 7-9 طبقات من العجينة).
* اقطع البقلاوة إلى مربعات أو معينات قبل خبزها.

4. الخبز:

* سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
* اخبزي البقلاوة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
* اخرجي البقلاوة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.

5. التشريب:

* في وعاء صغير، امزجي السكر والماء وعصير الليمون وماء الزهر (إن استخدمتِ) على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
* اسكبي الشراب الساخن بالتساوي على البقلاوة وهي ساخنة.
* اتركي البقلاوة لتتشرب الشراب تماماً لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها طوال الليل.

نصائح:

* استخدام الفستق الحلبي المطحون ناعمًا يمنح البقلاوة ملمسًا ناعمًا.
* تحتاج العجينة للراحة لتسهيل فردها.
* يفضل استخدام صينية فرن غير قابلة للالتصاق.
* يمكن إضافة كمية قليلة من الزبدة الذائبة بين طبقات العجينة للحصول على بقلاوة أكثر هشاشة.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك، وبالهناء والشفاء!