## طريقة عمل المناقيش

هناك العديد من أنواع المناقيش، لكن سنركز هنا على طريقة عمل مناقيش الزعتر الأكثر شيوعًا، مع إمكانية تعديلها لإضافة أنواع حشوات أخرى.

المكونات :

لعجين المناقيش:

* 500 غرام دقيق أبيض قمح (يمكن إضافة 50 غرام دقيق كامل القمح لإعطاء نكهة أفضل)
* 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
* 1 ملعقة صغيرة سكر
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 250 مل ماء دافئ (قد تحتاج إلى أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لحشوة الزعتر:

* 1 كوب زعتر ناشف
* 1/2 كوب زيت زيتون
* 1/4 كوب سمسم (اختياري)
* ملح حسب الرغبة

الطريقة:

تحضير العجين:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باليد أو باستخدام العجان الكهربائي حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
3. أضيفي زيت الزيتون واستمري بالعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
4. شكلي العجينة على شكل كرة، وضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطيها بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

تحضير حشوة الزعتر:

1. في وعاء صغير، اخلطي الزعتر، زيت الزيتون، السمسم (إن استخدمت) والملح.

تشكيل المناقيش وخبزها:

1. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق.
2. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد.
3. افردي كل كرة باستخدام يديك أو باستخدام النشابة إلى قرص رقيق.
4. ضعي كمية مناسبة من حشوة الزعتر على كل قرص.
5. ضعي المناقيش في صينية فرن مدهونة بالزيت.
6. اخبزي المناقيش في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحمر من الأسفل وتصبح مقرمشة.

ملاحظات:

* يمكنك استخدام حشوات أخرى بدلاً من الزعتر، مثل الجبن، اللحم المفروم، أو الكشك.
* يمكنك إضافة بيضة مخفوقة على سطح المناقيش قبل خبزها لإعطاء لون ذهبي جميل.
* للحصول على قشرة مقرمشة أكثر، يمكنك رش المناقيش بقليل من الماء قبل خبزها.


أتمنى أن تستمتعي بعمل وصنع مناقيشك اللذيذة!