## كيكة الجزر والبرتقال

تُعتبر كيكة الجزر والبرتقال من الكيكات اللذيذة والرطبة، إليك وصفة سهلة لتحضيرها :

المكونات:

*

الجزر:

2 كوب جزر مبشور (حوالي 3 جزر كبيرة)
*

البيض:

4 بيضات كبيرة
*

السكر:

1 ½ كوب سكر أبيض
*

الزيت النباتي:

½ كوب زيت نباتي
*

البرتقال:

* عصير برتقالة واحدة
* بشر برتقالة واحدة
*

الدقيق:

2 كوب دقيق منخول
*

بيكنج بودر:

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
*

بيكنج صودا:

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
*

الدارسين:

1 ملعقة صغيرة دارسين
*

الزنجبيل:

½ ملعقة صغيرة زنجبيل
*

القرفة:

½ ملعقة صغيرة قرفة
*

الماء:

¼ كوب ماء (إذا لزم الأمر)
*

الجوز أو المكسرات (اختياري):

½ كوب جوز مفروم أو مكسرات أخرى

طريقة التحضير:

1-سخني الفرن: على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). دهني قالب كيك بقطر 23 سم ورشيه بالدقيق.
2-اخلطي المكونات الرطبة: في وعاء كبير، اخلطي البيض والسكر والزيت وعصير البرتقال وبشر البرتقال جيداً باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط متجانساً.
3-أضيفي الجزر: أضيفي الجزر المبشور إلى الخليط السابق وقلبيه جيداً.
4-اخلطي المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق وبيكنج البودر وبيكنج الصودا والدارسين والزنجبيل والقرفة.
5-دمجي المكونات: أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط الرطب مع الخلط برفق حتى تتجانس المكونات. لا تخلطي أكثر من اللازم. أضيفي الماء تدريجياً إذا احتجتِ إلى ترقيق الخليط.
6-أضيفي المكسرات (اختياري): إذا كنتِ ترغبين بإضافة الجوز أو المكسرات، أضيفيها الآن وقلبي بلطف.
7-اخبزي الكيك: اسكبي الخليط في القالب المُجهز واخبزي الكيك لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويثبت عند غرز عود خشبي في وسطه ويخرج نظيفاً.
8-تبريد الكيك: اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القالب وتركه يبرد تماماً على رف سلكي.

نصائح:

* يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من المكسرات مثل اللوز أو الكاجو.
* للحصول على كيك أكثر رطوبة، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي.
* يمكنكِ تزيين الكيك بكريمة جبن أو صوص شوكولاتة.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الكيكة اللذيذة!