قمر الدين مشروب شهيّ يُصنع من المشمش المجفف. إليك طريقتين لتحضير قمر الدين، واحدة بسيطة والأخرى أكثر تفصيلاً :

الطريقة البسيطة (استخدام قمر الدين الجاهز):

*

المكونات:

* 2-3 ملاعق كبيرة من قمر الدين الجاهز (المعجون)
* 2 كوب ماء بارد أو ماء ورد
* سكر حسب الرغبة (اختياري، إذا كان قمر الدين غير محلى بما فيه الكفاية)
* مكعبات ثلج (اختياري)

*

طريقة التحضير:

1. ضع قمر الدين في وعاء.
2. أضف الماء البارد تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب قمر الدين تماماً ويصبح القوام ناعم.
3. أضف السكر حسب الرغبة، وحرك جيداً حتى يذوب.
4. يمكنك إضافة مكعبات الثلج قبل التقديم.

الطريقة التفصيلية (صنع قمر الدين من المشمش المجفف):

هذه الطريقة تتطلب وقتاً وجهداً أكبر، ولكنها تعطيك نتائج ممتازة و قمر دين طبيعي ١٠٠٪


*

المكونات:

* 1 كيلوغرام من المشمش المجفف عالي الجودة
* 2 كوب ماء
* سكر حسب الرغبة (يعتمد على حلاوة المشمش)

*

طريقة التحضير:

1-تنظيف المشمش: اغسل المشمش المجفف جيداً بالماء البارد للتخلص من أي أتربة أو شوائب.
2-نقع المشمش: انقع المشمش في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل، أو حتى يصبح طرياً جداً. يمكن نقعه لمدة 24 ساعة للحصول على قوام أفضل.
3-طهي المشمش: بعد النقع، صفّي المشمش من الماء. ضع المشمش في قدر مع كوبين من الماء، واتركه على نار هادئة حتى يغلي. ثم خفض الحرارة واطهيه لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يصبح المشمش طرياً جداً و ليناً.
4-هرس المشمش: بعد الطهي، اترك المشمش يبرد قليلاً، ثم هرسه جيداً باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي، حتى تحصل على معجون ناعم.
5-تصفية المعجون (اختياري): يمكنك تصفية المعجون باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من القشر والبذور، للحصول على قوام أملس.
6-إضافة السكر: أضف السكر حسب الرغبة، وقلّب جيداً حتى يذوب. تذوق الخليط لتحديد كمية السكر المناسبة.
7-التحلية والتخزين: سخّن الخليط قليلاً على نار هادئة، مع التحريك المستمر، لعدة دقائق لقتل أي بكتيريا. ثم اتركه يبرد تماماً.
8-التعبئة والتخزين: صب قمر الدين في أوعية محكمة الإغلاق، واخزنه في الثلاجة لحفظ النكهة واللون.

نصائح:

* جودة المشمش المجفف تؤثر بشكل كبير على طعم قمر الدين. اختار مشمشاً ذات لون غامق ورائحة عطرة.
* يمكنك إضافة بعض النكهات الطبيعية مثل ماء الورد أو القرفة أو الهيل لتحسين طعم قمر الدين.
* لتحسين القوام، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا الذرة المخلوط بقليل من الماء البارد إلى الخليط قبل التقديم.


أتمنى أن تستمتع بصنع قمر الدين وتناوله!