## طريقة أرز البرياني السادة

تختلف طريقة تحضير أرز البرياني السادة قليلاً باختلاف المناطق، لكن إليك وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

* 1 كوب أرز بسمتي طويل الحبة (اغسليه جيداً حتى يصبح الماء صافياً)
* 2 كوب ماء
* 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
* 1/4 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري، يضفي لوناً وطعماً مميزاً، يُنقع في ماء دافئ قبل الاستخدام)
* بصلتين متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. انقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل (هذا يساعد على نضج الأرز بالتساوي). بعد ذلك، صفّي الأرز من الماء.

2-تحمير البصل (اختياري): إذا كنتِ تستخدمين البصل، حمريه في الزبدة أو الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً. ضعي البصل المحمر جانباً.

3-تتبيلة الأرز: في قدر متوسط الحجم، ضعي الزبدة أو الزيت على نار متوسطة. أضيفي الهيل، القرفة، والقرنفل، وحركي قليلاً حتى تتفتح رائحتهم (حوالي 30 ثانية).

4-طهي الأرز: أضيفي الأرز المُصفّى إلى القدر، وحركيه مع التوابل لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى يتغطى بالتوابل.

5-إضافة الماء والزعفران: أضيفي الماء والملح والزعفران (إن استخدمتِ) إلى القدر. أغلّي المزيج، ثمّ خفّفي النار إلى درجة منخفضة، غطّي القدر، واطهي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويتشرب الماء. لا ترفعي الغطاء أثناء الطهي.

6-التقديم: بعد نضج الأرز، اتركيه على نار هادئة مغطى لمدة 5 دقائق أخرى. ثمّ، ارفعي القدر عن النار وافركيه بلطف بشوكة لتفكيك حبات الأرز. قدمي الأرز السادة مع البصل المحمّر (إن استخدمتِ) ويمكن إضافته إلى أطباق اللحوم والدجاج والخضار.

نصائح:

* استخدام أرز بسمتي طويل الحبة يُنصح به لتحضير برياني ناجح.
* لا تفتحي القدر خلال عملية الطهي لتجنب هروب البخار.
* يمكنكِ إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك. مثل ورق الغار، الفلفل الأسود، أو الكمون.
* يمكن إضافة عصير ليمون أو زبدة إضافية بعد طهي الأرز لإضافة نكهة مميزة.


أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابك!