حلاوة السميد هي حلوى شرقية لذيذة وسهلة التحضير نسبياً. إليك وصفة بسيطة لتحضيرها :

المكونات:

* 2 كوب سميد ناعم
* 1 كوب سكر
* 1 كوب ماء
* 1/2 كوب زبدة مذابة
* 1/4 كوب ماء زهور (اختياري، يُضفي نكهة مميزة)
* 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون (اختياري)
* جوز هند مبشور للتزيين (اختياري)
* فستق حلبي مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير القطر: في قدر صغير، ضعي السكر والماء على نار متوسطة. دعيه يغلي حتى يصبح القطر سميكاً قليلاً ولونه ذهبي فاتح (يمكنك اختبار كثافة القطر بوضع قطرة منه في كوب ماء بارد، إذا تكونت كرة متماسكة فهو جاهز). أضيفي ماء الزهور (إن استخدمتِ) واتركيه يبرد.

2-تحضير السميد: في قدر كبير، ذو قاع سميك، ضعي الزبدة المذابة على نار متوسطة. أضيفي السميد تدريجياً مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً ويبدأ في إطلاق رائحته. انتبهي جيداً لأن السميد يحترق بسرعة. أضيفي القرفة والهيل (إن استخدمتِ) وحرّكي جيداً.

3-الدمج: اسكبي القطر البارد بالتدريج على السميد المحمّص مع التحريك المستمر والطويل لتتجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة. استمري في التحريك حتى يمتص السميد القطر تماماً ويصبح قوامه كريمي.

4-التشكيل والتقديم: اسكبي خليط السميد في طبق بايركس أو صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة. وزعي الخليط بشكل متساوي. اتركيه يبرد تماماً قبل تقطيعه. بعد أن يبرد تماماً، قطعي حلاوة السميد إلى مربعات أو أي شكل ترغبين به.

5-التزيين: زيني حلاوة السميد بالجوز الهند المبشور أو الفستق الحلبي المفروم قبل التقديم.

نصائح:

* استخدمي سميداً ناعماً للحصول على قوام ناعم.
* لا تفرطي في تحميص السميد، لأن هذا يؤثر على طعم الحلوى.
* تأكدي من أن القطر قد برد تماماً قبل إضافته للسميد، لتجنب تكوين كتل.
* يمكنك إضافة بعض المكسرات مثل اللوز أو الفول السوداني المحمص والمقطع إلى خليط السميد قبل التشكيل.
* حفظ حلاوة السميد في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الحلوى اللذيذة!