هناك طريقتان أساسيتان لصنع بودرة الثوم في المنزل :

الطريقة الأولى: باستخدام الفرن

*

المكونات:

* فصوص ثوم طازجة، مقشرة ومغسولة جيدًا.
* صينية فرن.
* محضرة طعام أو مطحنة قهوة.
* وعاء محكم الغلق.

*

الخطوات:

1-تقطيع الثوم: قطّعي فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة. كلما صغر حجم القطع، كلما جفت أسرع.
2-تجفيف الثوم: رتبي شرائح الثوم على صينية فرن مغطاة بورق الخبز. انتشريها بشكل متساوٍ لتسمح بتدفق الهواء الجيد.
3-خبز الثوم: أدخلي الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة منخفضة (حوالي 50-70 درجة مئوية أو 120-160 درجة فهرنهايت). اتركي الثوم يجف في الفرن لمدة 2-4 ساعات، أو حتى يصبح مقرمشًا وجافًا تمامًا. قد تحتاجين إلى قلب قطع الثوم مرة أو مرتين خلال عملية التجفيف. لا تُحمرّي الثوم.
4-طحن الثوم: بعد أن يبرد الثوم تمامًا، ضعيه في محضرة الطعام أو مطحنة القهوة واطحنيها حتى تحصلي على بودرة ناعمة. قد تحتاجين إلى القيام بذلك على دفعات.
5-التخزين: ضعي بودرة الثوم في وعاء محكم الغلق واحفظيها في مكان بارد وجاف ومظلم. يُفضّل الاحتفاظ بها في الثلاجة للحفاظ على نكهتها وجودتها لفترة أطول.

الطريقة الثانية: باستخدام مجفف الطعام (Dehydrator)

*

المكونات:

نفس مكونات الطريقة الأولى.
*

الخطوات:

1-تقطيع الثوم: قطّعي فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة.
2-تجفيف الثوم: رتبي شرائح الثوم على صينية مجفف الطعام. تأكد من عدم تراكم القطع فوق بعضها البعض للسماح بتدفق الهواء الجيد.
3-تجفيف الثوم في المجفف: اتبعي تعليمات جهازك. عادةً ما يستغرق التجفيف في مجفف الطعام من 6 إلى 12 ساعة، اعتمادًا على سمك القطع ودرجة حرارة الجهاز.
4-طحن الثوم: بعد أن يبرد الثوم تمامًا، اطحنيها كما في الطريقة الأولى.
5-التخزين: كما في الطريقة الأولى.

نصائح:

* استخدمي ثوم طازج عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* تأكد من أن الثوم جاف تمامًا قبل طحنه، وإلا ستحصلين على عجينة لزجة بدلاً من بودرة.
* يمكنك غربلة البودرة بعد طحنها لإزالة أي قطع كبيرة.
* تُحفظ بودرة الثوم في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة لفترة تصل إلى سنة.

أتمنى أن تجدي هذه المعلومات مفيدة!