يمكن سلق الحمص بدون نقع، لكن العملية ستستغرق وقتًا أطول بكثير. إليك الطريقة :

الخطوات:

1-غسل الحمص: اغسل الحمص جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب.
2-وضع الحمص في قدر: ضع الحمص في قدر مناسب الحجم، مع مراعاة أن الحمص سيتضخم أثناء السلق.
3-إضافة الماء: أضف كمية كبيرة من الماء البارد، بحيث يغطي الحمص بـ 5-7 سم على الأقل. زيادة كمية الماء مهمة جداً لتعويض وقت النقع.
4-إضافة المكونات الأخرى (اختياري): يمكنك إضافة بعض المكونات لتحسين النكهة مثل:
* ملعقة صغيرة من صودا الخبز (للتسريع من عملية الطهو وتليين الحمص) -

ملاحظة

: بعض الناس يفضلون تجنب صودا الخبز للحفاظ على نكهة الحمص الطبيعية.
* ملح (إضافته في نهاية السلق للحفاظ على قوام الحمص)
* بصلة مقطعة (لتعطير الحمص)
* ورقة غار (لتعطير الحمص)
5-غلي الحمص: ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم قلل النار إلى درجة منخفضة جدًا.
6-وقت السلق: سيستغرق سلق الحمص بدون نقع من ساعتين إلى ثلاث ساعات، أو حتى يصبح طريًا بشكل كافٍ. تأكد من تغطية القدر بغطاء. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء الساخن خلال عملية السلق إذا تبخر الكثير من الماء.
7-التحقق من النضج: بعد ساعتين تقريبًا، ابدأ بالتحقق من نضج الحمص عن طريق سحق حبة بين أصابعك. إذا كان طريًا، فهو جاهز.
8-تصفية الحمص: بعد أن ينضج الحمص، صفيه من الماء.

نصائح إضافية:

*

استخدام قدر الضغط:

يمكن استخدام قدر الضغط لتقليل وقت الطهي بشكل كبير. ضع الحمص والماء في قدر الضغط، واتبع تعليمات الشركة المصنعة.
*

الانتباه لكمية الماء:

من المهم التأكد من أن الحمص مغمور بالماء طوال عملية الطهي، وإضافة الماء الساخن عند الضرورة.


سلق الحمص بدون نقع سيأخذ وقتًا أطول بكثير، لذا من الأفضل نقعه إذا كان لديك الوقت. لكن هذه الطريقة فعالة إذا كنت في عجلة من أمرك ولا تملك وقتًا للنقع.