هناك عدة طرق لعمل لقيمات مقرمشة ومضمونة، إليك وصفة واحدة ناجحة مع نصائح إضافية :

المكونات:

* كوبان من الدقيق متعدد الأغراض (يمكن إضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة للمزيد من القرمشة)
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
* رشة ملح
* ملعقة كبيرة من السكر
* كوب ماء دافئ (ليس ساخناً)
* زيت للقلي (زيت عباد الشمس أو الذرة مثالي)

طريقة التحضير:

1-إعداد العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. لا تفرطي في العجن، فقط حتى تتجانس المكونات. اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة.

2-تشكيل اللقيمات: سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية، لكن ليس ساخناً جداً، لتجنب احتراق اللقيمات من الخارج قبل نضجها من الداخل. يمكنك اختبار درجة حرارة الزيت بإدخال قطرة صغيرة من العجينة فيه، إذا طفت بسرعة وبدأت بالفقاعات فهذا يعني أن الزيت جاهز.

3-القلي: باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة خاصة بالآيس كريم، ضعي كمية صغيرة من العجينة في الزيت الساخن. اتركي اللقيمات تقلى حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين. تجنبي وضع كمية كبيرة من العجينة في الزيت مرة واحدة، لأن هذا سيخفض درجة حرارة الزيت ويؤدي إلى لقيمات دهنية وغير مقرمشة.

4-التصريف: أخرجي اللقيمات من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة، وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

5-التقديم: قدمي اللقيمات ساخنة مع الشيرة (شراب سكر) أو العسل أو أي صوص تفضلينه.

نصائح للحصول على لقيمات مقرمشة ومضمونة:

*

استخدمي زيتاً جيداً للقلي:

زيت عباد الشمس أو الذرة خيار ممتاز.
*

لا تفرطي في العجن:

العجن الزائد يجعل اللقيمات صلبة.
*

اتركي العجينة تختمر جيداً:

هذا يجعلها خفيفة ورقيقة.
*

لا تضعي الكثير من العجينة في الزيت مرة واحدة:

هذا سيخفض درجة حرارته ويجعلها دهنية.
*

راقبي درجة حرارة الزيت جيداً:

يجب أن تكون متوسطة إلى عالية، لكن ليس ساخنة جداً.
*

استخدمي ملعقة صغيرة أو ملعقة آيس كريم:

لتشكيل لقيمات متساوية الحجم.
*

جربي إضافة ملعقة كبيرة من نشا الذرة:

للمزيد من القرمشة.

وصفة الشيرة:

* كوب سكر
* نصف كوب ماء
* عصير ليمونة صغيرة (اختياري، لإضافة نكهة منعشة)

طريقة تحضير الشيرة:

ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، وحركي حتى يذوب السكر تماماً. أضيفي عصير الليمون (اختياري). اتركي الشيرة تغلي لبضع دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً.


أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتستمتعي بلقيمات مقرمشة ولذيذة!