تتباين مكونات الحلويات بشكل كبير اعتمادًا على نوع الحلوى المراد تحضيرها، ولكن بشكل عام، تتضمن معظم الحلويات بعضًا أو كلًا من المكونات التالية :

المكونات الأساسية:

*

السكريات:

السكر الأبيض، السكر البني، العسل، دبس السكر، شراب الذرة، وغيرها من المحليات. تُستخدم لتوفير الحلاوة والنعومة.
*

الدهون:

الزبدة، السمن، الزيت النباتي، الشوكولاتة، وغيرها. تُستخدم لإضافة نكهة، ونعومة، وترطيب.
*

البيض:

تُستخدم كعامل ربط، وتُضيف رطوبة وهشاشة. كما أنها تساهم في هياكل الحلويات.
*

الدقيق:

قمح، أرز، شوفان، وغيرها. يُستخدم لربط المكونات، وإعطاء القوام المناسب.
*

السوائل:

الحليب، الماء، العصائر، الكريمة، إلخ. تُستخدم لترطيب المكونات، وخلطها.

المكونات الإضافية (حسب نوع الحلوى):

*

الفواكه:

طازجة، مجففة، معلبة. تضيف نكهة ولون، وفيتامينات ومعادن.
*

المكسرات:

لوز، جوز، كاجو، بندق، وغيرها. تضيف نكهة، قرمشة، ودهون صحية.
*

التوابل:

القرفة، الهيل، الفانيليا، الزنجبيل، وغيرها. تضيف نكهة مميزة.
*

الشوكولاتة:

داكنة، حليب، بيضاء. تضيف نكهة، ومرارة أو حلاوة، حسب النوع.
*

الجيلاتين:

يستخدم لإعطاء قوام هلامي أو ثابت.
*

الخميرة:

لإعطاء الحلويات هواء وخفة (في بعض الأنواع مثل الكعك).
*

المضافات الغذائية:

مثل محسنات الطعم، والملونات، ومواد حافظة (تُستخدم بحذر).


هذا مجرد مثال عام، وتختلف المكونات بشكل كبير حسب نوع الحلوى. على سبيل المثال، كعكة الشوكولاتة ستحتوي على مكونات مختلفة عن كعكة الجزر أو البراونيز أو الموس.