## عمل مربى البطيخ

هناك عدة طرق لعمل مربى البطيخ، وإليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 4 أكواب من مكعبات البطيخ الأحمر منزوع البذور (يفضل استخدام نوع حلو وعصير)
* 2 كوب من السكر (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة، لكن قد يؤثر ذلك على قوام المربى)
* 1/4 كوب من عصير الليمون (يساعد على حفظ اللون والطعم)
* ربع ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري، لإضافة نكهة)
* ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (اختياري، لإضافة نكهة)

الخطوات:

1-تحضير البطيخ: اغسل البطيخ جيداً، وقشره، ثم ازل البذور. قطعه إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
2-طهي البطيخ: ضع مكعبات البطيخ في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضف عصير الليمون وقلّب. اتركه على النار حتى يبدأ البطيخ بإطلاق العصير ويتحول إلى قوام ناعم نوعاً ما (حوالي 10-15 دقيقة).
3-إضافة السكر: أضف السكر والقرفة والزنجبيل (إذا كنت تستخدمهما) إلى البطيخ. قلّب جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
4-طهي المربى: غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر لمنع التصاقه بقاع القدر. يجب أن يتحول البطيخ إلى قوام سميك يشبه المربى. يمكنك اختبار قوام المربى بوضع ملعقة صغيرة من المزيج على طبق بارد. إذا لم ينتشر المربى بسرعة، فهذا يعني أنه جاهز.
5-التعبئة والتخزين: صب المربى الساخن في برطمانات معقمة وجافة. اترك مسافة حوالي نصف سنتيمتر من أعلى البرطمان. اغلق البرطمانات بإحكام.
6-التعقيم (اختياري): يمكنك تعقيم البرطمانات في حمام مائي لمدة 10 دقائق لضمان حفظها لفترة أطول. ضعي البرطمانات في قدر كبير، وغطّيها بالماء الساخن بحيث تغطى البرطمانات بمقدار بوصتين. غلي الماء لمدة 10 دقائق، ثم أخرجي البرطمانات بحذر باستخدام ملقط و اتركيها تبرد تماماً.

نصائح:

* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من السكر مثل السكر البني أو العسل.
* يمكنك إضافة الفانيليا أو خلاصة اللوز أو أي نكهات أخرى تفضلها.
* تجنب التحريك المفرط للمربى أثناء الطهي، لأن ذلك قد يجعله أكثر ميوعة.
* تأكد من تعقيم البرطمانات قبل تعبئة المربى لمنع نمو البكتيريا.


أتمنى أن تستمتع بصنع مربى البطيخ اللذيذ!