هناك طريقتان أساسيتان لتحضير كريمة شانتيه : طريقة باستخدام كريمة مخفوقة جاهزة وطريقة باستخدام كريمة طازجة.

الطريقة الأولى: باستخدام كريمة مخفوقة جاهزة (أسهل وأسرع):

*

المكونات:

* علبة كريمة مخفوقة جاهزة (باردة جداً من الثلاجة).
* سكر بودرة حسب الرغبة (للتحلية).
* فانيليا سائلة أو خلاصة فانيليا (اختياري، لإضافة نكهة).

*

الطريقة:

1. ضعي الكريمة المخفوقة في وعاء بارد وجاف. يُفضل استخدام وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
2. اخفقي الكريمة باستخدام مضرب كهربائي بسرعة متوسطة حتى تتماسك وتصبح ناعمة وكريميّة. تجنبي الخفق المفرط لتجنب تقطع الكريمة.
3. أضيفي السكر البودرة والفانيليا (إن استخدمت) واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
4. قدمي الكريمة مباشرة أو استخدميها في تحضير الحلويات.

الطريقة الثانية: باستخدام كريمة طازجة (أكثر جهداً لكن بنكهة أفضل):

*

المكونات:

* كوبان من كريمة طازجة عالية الدسم (باردة جداً من الثلاجة).
* 2-4 ملاعق كبيرة من سكر بودرة حسب الرغبة.
* 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري).
* رشة ملح (اختياري، لتوازن النكهة).


*

الطريقة:

1. تأكدي من أن الكريمة والوعاء والمضرب باردين جداً. البرودة أساسية لضمان نجاح عملية الخفق.
2. ضعي الكريمة في وعاء بارد وجاف.
3. اخفقي الكريمة باستخدام مضرب كهربائي بسرعة متوسطة حتى تبدأ في التماسك.
4. أضيفي السكر البودرة والفانيليا والملح (إن استخدمت) بالتدريج، مع الاستمرار في الخفق.
5. استمري في الخفق حتى تصل الكريمة إلى قوام متماسك وثابت، لكن تجنبي الخفق المفرط لتجنب تقطع الكريمة. يجب أن تكون الكريمة ناعمة وذات قمم متماسكة.
6. قدمي الكريمة مباشرة أو استخدميها في تحضير الحلويات.

نصائح مهمة:

*

البرودة:

البرودة عامل أساسي لنجاح الوصفة. تأكد من أن جميع المكونات باردة جداً.
*

عدم الخفق المفرط:

الخفق المفرط قد يتسبب في تقطع الكريمة. توقفي عن الخفق بمجرد الوصول إلى القوام المطلوب.
*

نوع الكريمة:

كريمة عالية الدسم (35% أو أكثر) هي الأنسب لتحضير كريمة شانتيه ناجحة.
*

استخدام وعاء مناسب:

وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ يفضل لتبريد الكريمة بشكل أفضل.


أتمنى أن تجدي هذه المعلومات مفيدة! استمتعي بتحضير كريمة الشانتيه.