هناك العديد من الطرق لتحضير الشكشوكة، لكن هذه وصفة أساسية سهلة المتابعة :

المكونات (تكفي 2-3 أشخاص):

* 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
* 2 فص ثوم، مفروم ناعمًا
* 1 فلفل حار أخضر (أو حسب الرغبة)، مفروم ناعمًا (إزالة البذور لتقليل الحرارة)
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 1/2 ملعقة صغيرة كركم
* 1/4 ملعقة صغيرة كمون
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري، حسب الرغبة)
* 6 بيضات
* 400 غرام طماطم مُقطعة (معلبة أو طماطم طازجة مبشورة)
* ملح وفلفل أسود حسب الذوق
* رشة كزبرة خضراء مفرومة للتزيين (اختياري)
* خبز مقلي أو خبز عربي للتقديم

طريقة التحضير:

1-تحضير الصلصة: سخّني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا (حوالي 5 دقائق).
2. أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلّبي لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3. أضيفي الكركم، الكمون، والفلفل الأحمر الحار (إن كنتِ تستخدمينه) وقلّبي لمدة 30 ثانية حتى تتداخل التوابل مع البصل والثوم.
4. أضيفي الطماطم المُقطعة، والملح، والفلفل الأسود. قلّبي جيداً واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتسبك قليلاً.
5-إضافة البيض: اصنعي ثقوبًا صغيرة في الصلصة باستخدام ملعقة. اكسري البيض برفق في الثقوب. تجنبي تحريك البيض كثيرًا.
6-طهي البيض: غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج البيض حسب رغبتك. إذا كنتِ تفضلين صفار سائل، قللي وقت الطهي.
7-التقديم: زيّني الشكشوكة بالكزبرة الخضراء المفرومة (إن كنتِ تستخدمينها). قدّميها ساخنة مع الخبز المقلي أو الخبز العربي.

نصائح:

* يمكنكِ إضافة أنواع أخرى من الخضار مثل الفلفل الرومي أو الباذنجان.
* لإضافة نكهة أكثر، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مع الطماطم المفرومة.
* يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من الفلفل الحار حسب مستوى تحملكِ للحرارة.
* إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الماء.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير الشكشوكة!