هناك عدة طرق لتحضير حلاوة المولد، وتختلف قليلاً باختلاف المنطقة. سأقدم لك وصفة شائعة وسهلة نسبياً :

المكونات:

*

للحلاوة:

* 1 كيلو سكر
* 250 مل ماء
* 250 غرام سمسم محمص (يفضل أن يكون محمص منزلياً)
* 25 غرام زبدة (اختياري، لإضافة نكهة ولون ذهبي)
* قليل من الفانيليا (اختياري)

*

للتزيين (اختياري):

* جوز هند مبشور
* فستق حلبي مفروم
* لوز مفروم

طريقة التحضير:

1-تحضير القطر: في قدر متوسط الحجم، ضعي السكر والماء على نار متوسطة. اتركيه ليغلي حتى يذوب السكر تماماً ويتحول إلى قوام شفاف (قطر). حركي الخليط بلطف لتجنب تكوين بلورات سكر. هذا قد يستغرق حوالي 10-15 دقيقة. يجب أن يكون القطر لزجاً نوعاً ما.

2-إضافة السمسم: أضيفي السمسم المحمص إلى القطر المغلي. حركي جيداً وباستمرار لمنع احتراق السمسم.

3-إضافة الزبدة والفانيليا (اختياري): أضيفي الزبدة والفانيليا (إن كنت تستخدميها) إلى الخليط. استمري في التحريك حتى يمتزج الخليط جيداً ويصبح لونه ذهبي فاتح. انتبهي، لأن السمسم يحترق بسرعة.

4-صب الحلاوة: جهزي صينية مربعة أو مستطيلة وادهنيها بقليل من الزيت النباتي أو الزبدة لمنع التصاق الحلاوة. صبي خليط الحلاوة في الصينية.

5-التبريد والتقطيع: اتركي الحلاوة تبرد تماماً حتى تصبح صلبة. بعد ذلك، قطعيها إلى مربعات أو أي شكل ترغبين به.

6-التزيين (اختياري): زيني الحلاوة بالجوز الهند المبشور أو الفستق الحلبي أو اللوز المفروم.

نصائح:

*

السمسم المحمص:

يُفضل تحميص السمسم بنفسك في مقلاة جافة على نار هادئة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح مع الحرص على عدم حرقه.
*

القطر:

يجب أن يكون القطر لزجاً قليلاً، وليس سائلاً جداً، لأن ذلك يؤثر على قوام الحلاوة.
*

التبريد:

يجب أن تبرد الحلاوة تماماً قبل التقطيع، وإلا ستلتصق بالسكين وستكون هشّة.
*

التخزين:

تحفظ حلاوة المولد في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.

أتمنى أن تجدي هذه الوصفة مفيدة، وبالهناء والشفاء!