هناك العديد من طرق عمل بيتي فور بالزبدة، لكن هذه وصفة سهلة ولذيذة :

المكونات:

* 250 غرام زبدة طرية (ليست سائلة)
* 1 كوب سكر بودرة
* 4 صفار بيض
* 500 غرام دقيق منخول
* رشة ملح
* فانيليا سائلة (اختياري)

الطريقة:

1-تحضير الزبدة والسكر: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية جيداً باستخدام مضرب كهربائي حتى تصبح ناعمة وخفيفة. أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزجا تماماً وتصبح المزيج كريمي.
2-إضافة صفار البيض: أضيفي صفار البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق جيداً حتى يمتزج تماماً مع المزيج. أضيفي الفانيليا (إن كنتِ تستخدمينها).
3-إضافة الدقيق والملح: أضيفي الدقيق والملح تدريجياً مع الخلط باستخدام ملعقة خشبية أو عجان يدوي حتى تتكون عجينة متماسكة وليست لزجة. لا تفرطي في العجن.
4-تشكيل البيتيفور: افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق باستخدام نشابة (شوبك) إلى سمك حوالي 3-5 ملم. استخدمي قطاعات البيتيفور أو أي قواطع أخرى لتحضير أشكال متنوعة.
5-خبز البيتيفور: رتبي قطع البيتيفور على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تتحمر حوافها وتصبح ذهبية اللون.
6-التبريد والتزيين: أخرجي صينية البيتيفور من الفرن واتركيها تبرد تماماً قبل التزيين. يمكن تزيين البيتيفور بالشوكولاتة، أو السكر البودرة، أو المربى، أو أي نوع من التزيين الذي ترغبين به.

نصائح:

* استخدمي زبدة عالية الجودة لتحصلي على بيتيفور لذيذ.
* لا تفرطي في عجن العجينة، حتى لا تصبح متماسكة جداً.
* راقبي البيتيفور جيداً أثناء الخَبز، لأن وقت الخَبز قد يختلف قليلاً حسب حجم القطع وفرن.
* يمكنك حفظ البيتيفور في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.


أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتستمتعي بصنع بيتيفور لذيذ!