لا توجد وصفة محددة لـ"العرقسوس المصري" لأن طريقة تحضيره تختلف حسب المنطقة والأسرة. لكن بشكل عام، العرقسوس المصري هو مشروب بارد يُصنع من جذور نبات العرقسوس. إليك طريقتان شائعتان لتحضيره، مع اختلافات محتملة :

الطريقة الأولى (البسيطة):

*

المكونات:

* جذور عرقسوس مجففة (كمية حسب الرغبة، عادةً حوالي 2-3 ملاعق كبيرة لكل لتر ماء)
* ماء بارد

*

الطريقة:

1. اغسل جذور العرقسوس جيداً.
2. ضع الجذور في قدر مناسب و أضف الماء البارد.
3. غط القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لون الماء داكنًا.
4. اتركه يبرد ثم صفيه.
5. يُشرب باردًا. يمكن إضافة السكر أو العسل حسب الرغبة. بعض الناس يضيفون عصير ليمون أو نعناع لتعزيز النكهة.

الطريقة الثانية (مع إضافة نكهات):

هذه الطريقة تسمح بإضافة نكهات أخرى لإضفاء المزيد من التنوع:

*

المكونات:

* جذور عرقسوس مجففة (كمية حسب الرغبة)
* ماء بارد
* سكر أو عسل (حسب الرغبة)
* عصير ليمون (اختياري)
* أوراق نعناع طازجة (اختياري)
* هيل مطحون (اختياري، يكسب المشروب رائحة مميزة)
* قرنفل (اختياري، يكسب المشروب نكهة مميزة)

*

الطريقة:

1. اغسل جذور العرقسوس جيداً.
2. ضع الجذور في قدر مع الماء البارد.
3. أضف النكهات الأخرى (السكر، العسل، عصير الليمون، النعناع، الهيل، القرنفل) حسب رغبتك.
4. غط القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
5. اتركه يبرد ثم صفيه.
6. يُشرب باردًا.

ملاحظات هامة:

*

كمية العرقسوس:

تجنب استخدام كميات كبيرة من العرقسوس، حيث قد يؤدي ذلك إلى ارتفاع ضغط الدم.
*

نوع العرقسوس:

تأكد من استخدام جذور عرقسوس نقية وجيدة الجودة.
*

التخزين:

يمكنك تخزين المشروب المُجهز في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.


تختلف النكهات والطعم حسب المكونات المُضافة ومدة الغلي. جرّب الطرق المختلفة لتجد الطريقة التي تناسب ذوقك.