## طريقة عمل متبل الباذنجان بالطحينية
هذا الوصفة تقدم متبل باذنجان لذيذ وسهل التحضير مع لمسة طحينية مميزة :
المكونات:
* الباذنجان:
2 باذنجان كبير، مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
* الطحينية:
1/2 كوب طحينية ممتازة.
* عصير الليمون الحامض:
4 ملاعق كبيرة.
* الثوم:
4 فصوص ثوم مهروسة.
* البقدونس:
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
* النعناع:
1/4 كوب نعناع مفروم ناعم (اختياري، يضيف نكهة منعشة).
* ماء بارد:
حسب الحاجة للتخفيف.
* زيت الزيتون:
2 ملعقة كبيرة.
* ملح وفلفل أسود:
حسب الرغبة.
* كمون:
1/2 ملعقة صغيرة (اختياري، يضيف نكهة مميزة).
* بابريكا:
رشة صغيرة (اختياري، للون).
طريقة التحضير:
1-تحضير الباذنجان: سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي مكعبات الباذنجان على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ورشيها بقليل من زيت الزيتون والملح. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تطرى وتصبح ناعمة قليلاً من الداخل. يمكنك أيضاً شويها على النار مباشرةً حتى تتحمر وتصبح طرية. تأكدي من عدم حرقها.
2-تصفية الباذنجان: بعد أن يبرد الباذنجان قليلاً، ضعيه في مصفاة للتخلص من أي سوائل زائدة. هذا مهم لمنع المتبل من أن يصبح مائياً.
3-تحضير المتبل: في وعاء متوسط الحجم، امزجي الطحينية مع عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس، البقدونس، النعناع (إن استخدمت)، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والكمون (إن استخدمت). قلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
4-دمج الباذنجان: أضيفي مكعبات الباذنجان إلى خليط الطحينية وقلبي بلطف حتى تتغطى جميع مكعبات الباذنجان بالمتبل.
5-التعديل على القوام: أضيفي الماء البارد تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصلي على القوام المطلوب. بعض الناس يفضلون متبل كثيف، والبعض الآخر يفضلونه أكثر سيولة.
6-التقديم: غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، للسماح للنكهات بالتداخل. يمكنك تقديمه بارداً كطبق جانبي مع الخبز أو الشاورما أو كطبق رئيسي مع الأرز.
نصائح إضافية:
* يمكنك إضافة بهار حسب الرغبة، مثل السمسم المحمص أو الفلفل الحار.
* لتحضير متبل أكثر ثراءً، استخدمي طحينية سمراء.
* يمكنك استخدام الخلاط اليدوي لهرس الباذنجان قليلاً بعد أن يبرد، لكن تأكدي من ترك بعض القطع للحصول على قوام أكثر كثافة.
* إذا كان لديك باذنجان صغير، يمكنك شواءه كاملاً ثم تقشيره وهرسه.
أتمنى أن تستمتعي بهذه الوصفة اللذيذة!
التعليقات
اضافة تعليق جديد
| الإسم |
|
| البريد ( غير الزامي ) |
|
|
|
|
|
|
| لم يتم العثور على تعليقات بعد |