هناك العديد من طرق عمل قرص العجوة، تختلف باختلاف المنطقة و المكونات المتوفرة. إليك طريقتان شائعتان :

الطريقة الأولى: قرص العجوة البسيط

المكونات:

* كوبان من الدقيق (يمكن إضافة المزيد حسب الحاجة)
* نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة
* نصف كوب من العجوة (حسب الرغبة)
* ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
* رشة ملح
* ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير:

1-نخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، نخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح.
2-نضيف السمن: نضيف السمن المذاب إلى المكونات الجافة ونفركها بأطراف الأصابع حتى تتشكل فتات.
3-نضيف الماء: نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية. لا نضيف الكثير من الماء دفعة واحدة.
4-تشكيل القرص: نقسم العجينة إلى كرات صغيرة. نفرد كل كرة على شكل قرص رقيق. نضع كمية مناسبة من العجوة في وسط كل قرص.
5-طي القرص: نجمع أطراف القرص فوق العجوة ونغلقها جيداً. يمكن عمل أشكال مختلفة حسب الرغبة.
6-الخبز: نخبز القرص في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

الطريقة الثانية: قرص العجوة بالقرفة

المكونات:

* جميع مكونات الطريقة الأولى
* ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

طريقة التحضير:

1. نتبع الخطوات من 1 إلى 3 من الطريقة الأولى.
2. نضيف القرفة المطحونة إلى العجينة ونعجنها جيداً حتى تختلط.
3. نتبع الخطوات من 4 إلى 6 من الطريقة الأولى.

نصائح:

* يمكن إضافة السكر إلى العجينة حسب الرغبة.
* يمكن استخدام أنواع مختلفة من العجوة، مثل عجوة تمر طرية أو جافة.
* للحصول على قرص مقرمش، يمكن دهنها بصفار بيض قبل الخبز.
* يمكن تخزين القرص في وعاء محكم الإغلاق لعدة أيام.


أتمنى أن تجد هذه الطرق مفيدة. بالتوفيق!