الكباب البحريني المقلي هو طبق شعبي في البحرين يتكون من لحم مفروم، غالباً لحم الغنم أو لحم الضأن، مُتبل جيداً ومُشكل على شكل أصابع طويلة أو كرات صغيرة قبل قليها في زيت غزير.

المكونات الرئيسية :

* لحم مفروم (غنم أو ضأن، يُفضل استخدام نسبة دهن مناسبة للمذاق والرطوبة)
* بصل مفروم ناعم
* بقدونس مفروم ناعم
* بهارات بحرينية تقليدية (تختلف من عائلة لأخرى، لكنها تتضمن عادةً الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة، الهيل، وربما الزنجبيل والثوم)
* ملح وفلفل حسب الذوق
* بيضة (لربط المكونات)
* زيت للقلي

طريقة التحضير (بشكل عام، تختلف التفاصيل قليلاً من وصفة لأخرى):

1-تحضير الخليط: يُمزج اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، التوابل، الملح، والفلفل. يُضاف البيض ويتم عجن المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
2-تشكيل الكباب: يُشكل الخليط على شكل أصابع طويلة أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
3-القلي: يُقلى الكباب في زيت غزير وساخن على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجوانب، مع الحرص على عدم حرق الكباب من الخارج قبل نضجه من الداخل.
4-التقديم: يُصفى الكباب من الزيت الزائد ويُقدم ساخناً. يُمكن تقديمه مع الأرز الأبيض، السلطة، أو الخبز.

ملاحظات:

* استخدام نوعية لحم جيدة يعتبر أساساً لنجاح الطبق.
* ضبط كمية التوابل حسب الرغبة، مع مراعاة أن بعض التوابل قد تكون قوية.
* بعض الوصفات تضيف مواد أخرى مثل الصنوبر أو الزبيب.
* درجة حرارة الزيت مهمة جداً، يجب أن يكون ساخناً بما فيه الكفاية لتجنب امتصاص الزيت من قبل الكباب.


للحصول على وصفة أكثر دقة، يُفضل البحث عن وصفات الكباب البحريني المقلي من مصادر بحرينية موثوقة، فهناك اختلافات طفيفة في مكونات وطريقة التحضير بين العائلات والأشخاص.