لتحضير فطيرة السينابون اللذيذة، ستحتاج إلى اتباع الخطوات التالية، والتي تنقسم إلى ثلاث مراحل رئيسية :

العجين، الحشوة، والخبز:

المرحلة الأولى: تحضير العجين (يُفضل تحضيرها في اليوم السابق)

المكونات:

* 1/2 كوب حليب دافئ (حوالي 110-115 درجة فهرنهايت)
* 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
* 1/4 كوب سكر
* 1/4 كوب زبدة غير مملحة، مذابة وباردة قليلاً
* 1 بيضة كبيرة، مخفوقة قليلاً
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 3-3 1/2 كوب دقيق منخول (أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لينة)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزجي الحليب الدافئ والخميرة والسكر. اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغوياً.
2. أضيفي الزبدة المذابة والبيضة والملح. اخلطي جيداً.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً، مع العجن باستخدام ملعقة خشبية أو يدوياً حتى تتكون عجينة لينة.
4. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق، ملعقة واحدة في كل مرة.
5. شكّلي العجينة على شكل كرة، وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمه.

المرحلة الثانية: تحضير الحشوة

المكونات:

* 1/2 كوب زبدة غير مملحة، طرية
* 1 كوب سكر بني فاتح، معبأ
* 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة

طريقة التحضير:

1. اخلطي الزبدة الطرية مع السكر البني والقرفة جيداً حتى تتجانس المكونات.

المرحلة الثالثة: الخبز

1. سخّني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. رشي سطح العمل بالدقيق. افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك حوالي 1/2 سم.
3. افردي حشوة القرفة بالتساوي على سطح العجينة.
4. لفي العجينة بإحكام من الطرف الطويل.
5. قطعي العجينة إلى 12-16 قطعة متساوية.
6. رتبي قطع السينابون في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
7. غطي الصينية واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
8. اخبزي السينابون لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
9. أعدي التزجيج (Glaze) حسب رغبتك، ويمكنك استخدام:
*

تزيج سهل:

1 كوب سكر بودرة + 2-4 ملاعق كبيرة حليب + رشة ملح.
*

تزيج كريمي:

نصف كوب جبن كريمي طري + كوب سكر بودرة + 1 ملعقة كبيرة حليب + رشة ملح.

10. اتركي السينابون تبرد قليلاً قبل إضافة التزجيج.

نصائح إضافية:

* استخدمي زبدة جيدة الجودة للحصول على أفضل نكهة.
* يمكنك إضافة المكسرات أو الزبيب إلى الحشوة.
* تحتاج إلى فرن جيد التسخين للحصول على سينابون طري من الداخل ومقرمش من الخارج.
* يُفضل خبز السينابون في صينية خبز مناسبة الحجم لتجنب التداخل بين القطع.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير وصنع فطيرة السينابون اللذيذة! بالهناء والشفاء.