## طريقة بسبوسة هشة ولذيذة

هذه الوصفة ستعطيك بسبوسة هشة للغاية، مع مراعاة بعض النصائح المهمة :

المكونات:

*

للبسبوسة:

* كوبان سميد ناعم (يفضل سميد الخبز)
* كوب سكر ناعم
* كوب جوز هند مبشور
* نصف كوب زبدة مذابة وباردة (يفضل زبدة طرية)
* 3 بيضات
* ملعقة كبيرة لبن بودرة (اختياري، يزيد من الهشاشة)
* ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح
* 1/2 كوب ماء بارد (أو حسب الحاجة)


*

للقطر:

* كوبان سكر
* كوب ماء
* ملعقة كبيرة عصير ليمون
* رشة ملح

طريقة التحضير:

1-تحضير القطر: في قدر صغير، ضعي السكر والماء والليمون والملح. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. اخفضي النار واتركيه يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح القطر ثقيلًا قليلًا. اتركيه يبرد تمامًا.

2-تحضير البسبوسة: في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر والملح.

3. أضيفي الزبدة المذابة والباردة إلى المكونات الجافة واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيدًا بعد كل بيضة.

5. أضيفي اللبن البودرة (إن كنتِ تستخدمينه) واخلطي.

6. أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة نوعاً ما لكنها ليست جافة جدًا. قد لا تحتاجين إلى كل كمية الماء المحددة.

7. ادهني صينية فرن (يفضل مستطيلة) بزيت أو زبدة ورشيها بالسميد لمنع التصاق البسبوسة.

8. اسكبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه بالتساوي.

9. ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبياً.

1 0-اختبار النضج: اغرسي عود أسنان في وسط البسبوسة، إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أنها نضجت.

11. اخرجي البسبوسة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل أن تسقيها بالقطر البارد.

12. اسقي البسبوسة بالقطر البارد بالتساوي، واتركيها تمتص القطر لمدة لا تقل عن ساعة قبل التقديم. يمكنكِ تغطيتها بورق نايلون حتى تمتص القطر جيداً.

نصائح للحصول على بسبوسة هشة:

* استخدمي سميد ناعم (سميد الخبز) للحصول على قوام هشة.
* لا تفرطي في إضافة الماء، فكلما كانت العجينة جافة قليلاً كلما كانت البسبوسة أكثر هشاشة.
* استخدمي زبدة باردة، لأنها تساعد على جعل البسبوسة هشة.
* اتركي البسبوسة تبرد تماماً قبل سقيها بالقطر.
* اتركي البسبوسة تمتص القطر جيداً قبل التقديم.
* يمكنك إضافة مكسرات مثل الفستق أو اللوز المفروم فوق البسبوسة قبل إدخالها الفرن.


أتمنى أن تستمتعي بصنع بسبوسة هشة ولذيذة!