## سمك البلطي المقلي : وصفة شهية وسهلة التحضير

سمك البلطي من الأسماك اللذيذة والصحية، وغني بالبروتين والأحماض الدهنية المفيدة. وإعداد سمك البلطي المقلي وصفة سهلة وسريعة، تُناسب جميع الأذواق، وإليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:

المكونات:

* كيلوغرام من سمك البلطي، منزوع الأحشاء والمقشر، ومقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم.
* كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
* ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة (كزبرة، كمون، فلفل أسود، بابريكا).
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
* نصف كوب من الماء البارد.
* زيت نباتي للقلي، بكمية كافية.
* شرائح ليمون للتزيين (اختياري).
* صوص تارتار أو صوص ثومية (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير السمك: اغسل شرائح سمك البلطي جيداً بالماء البارد، ثم جففها تماماً بورق مناديل المطبخ. التجفيف الجيد ضروري لمنع التصاق السمك بالدقيق أثناء القلي.
2-تحضير خليط الدقيق: في وعاء متوسط الحجم، امزج الدقيق مع البهارات المشكلة، الملح، والفلفل الأبيض. قلّب المكونات جيداً حتى تتجانس.
3-إضافة الماء: أضف الماء البارد تدريجياً إلى خليط الدقيق مع التحريك المستمر باستخدام شوكة أو مضرب يدوي، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ذات قوام كريمي وليس سائلاً جداً. يجب أن يكون القوام سميكاً بما فيه الكفاية لتغطية السمك بشكل جيد.
4-تغطية السمك: غطّي شرائح سمك البلطي بخليط الدقيق، تأكد من تغطية كل شريحة بالكامل.
5-القلي: سخّن كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يصبح الزيت ساخناً (يمكنك اختبار ذلك بإضافة قطرة صغيرة من العجينة، إذا طفت بسرعة فذلك يعني أن الزيت جاهز)، ابدأ بقلي شرائح سمك البلطي على دفعات، تجنبي وضع الكثير من الشرائح في نفس الوقت حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
6-الطهي: اقلي كل دفعة من سمك البلطي لمدة 3-4 دقائق من كل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً. انتبهي لأن يصبح لون السمك ذهبياً من الخارج، ولونه أبيض من الداخل، مع تجنب احتراقه.
7-التصفيف: أخرجي شرائح سمك البلطي المقلي من المقلاة وضعيها على ورق مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
8-التقديم: قدّم سمك البلطي المقلي ساخناً، مع شرائح الليمون (اختياري) و صوص تارتار أو صوص ثومية (اختياري).

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة، مثل البقدونس أو الكزبرة، إلى خليط الدقيق.
* لتجنب التصاق السمك ببعضه البعض أثناء القلي، تأكدي من ترك مسافة بين كل شريحة والأخرى.
* إذا كنت تفضلين سمكاً مقلياً أقل دهنية، يمكنك قلي السمك في كمية أقل من الزيت، أو استخدام طريقة الشوي.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة الشهية!