تختلف وصفات بسكويت العيد بشكل كبير حسب المنطقة والعائلة، ولكن إليك وصفة أساسية يمكنك تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول (يمكن استخدام دقيق الكيك للحصول على قوام أنعم)
* 1 كوب سكر بودرة
* 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة (مهمة جداً أن تكون طرية)
* 1 بيضة كبيرة
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* رشة ملح
*

اختياري:

1/4 كوب حليب بودرة (للقوام الأكثر هشاشة) ، أو 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو (للبسكويت الشوكولاتة) ، أو توابل حسب الرغبة (مثل القرفة أو الهيل)

الطريقة:

1-الخطوة الأولى: تجهيز الزبدة والسكر: في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر البودرة باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون. هذا يُعتبر أهم خطوة لتحضير بسكويت طري، لذا تأكدي من خفق الزبدة جيدًا.
2-الخطوة الثانية: إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3-الخطوة الثالثة: إضافة الجاف: أضيفي الدقيق تدريجياً مع الملح (والحليب البودرة إن كنتِ تستخدمينه) والمكونات الاختيارية الأخرى، مع الخلط باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تتكون عجينة متماسكة. لا تفرطي في الخلط، حتى لا تصبح العجينة متماسكة جداً.
4-الخطوة الرابعة: تشكيل البسكويت: غلفي العجينة بكيس نايلون واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى ترتاح وتسهل تشكيلها. بعد ذلك، افردي العجينة باستخدام نشابة على سطح مرشوش بالدقيق، بسمك حوالي نصف سنتيمتر. استخدمي قطاعات البسكويت لتشكيل البسكويت بالشكل الذي ترغبين به.
5-الخطوة الخامسة: خبز البسكويت: رصي البسكويت على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة. اخبزي البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
6-الخطوة السادسة: التزيين (اختياري): بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركيه ليبرد تماماً قبل التزيين. يمكنك تزيينه بالشوكولاتة، أو السكر الناعم، أو المكسرات، أو أي نوع من التزيين الذي تفضليه.

نصائح:

* استخدام زبدة طرية جداً يؤثر بشكل كبير على طعم وقوام البسكويت.
* لا تفرطي في عجن العجينة، لأن ذلك سيجعلها متماسكة و صعبة التشكيل.
* انتبهي للفرن، قد تحتاج بعض الأفران إلى وقت خبز أقل أو أكثر.
* يمكنك استخدام قوالب مختلفة لتشكيل البسكويت.


أتمنى أن تجدي هذه الوصفة مفيدة! شاركيني نتائجك!