هناك عدة طرق لطهو الفول المدمس، إليك طريقة شائعة وسهلة :

المكونات:

* 1 كوب فول مدمس (منقوع مسبقاً لمدة 8 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، يفضل)
* 3 أكواب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
* 1 ملعقة صغيرة كمون (اختياري، حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري، حسب الرغبة)
* 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (اختياري، حسب الرغبة)
* عصير ليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1-نقع الفول: انقع الفول في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل، أو طوال الليل. هذا يقلل وقت الطهي ويحسّن من قوامه. صفي الماء جيداً قبل الطهي.

2-الطّهي: ضع الفول المنقوع في قدر، وأضف الماء والملح والكمون والبابريكا (إذا كنت تستخدمها). أضف الزيت أيضاً إن أردت.

3-السلق: سخّن القدر على نار عالية حتى يغلي، ثمّ اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، واترك الفول ينضج على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يصبح طرياً. حركه من وقت لآخر لتجنب التصاقه بالقاع. أضف المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر خلال الطهي للحفاظ على مستوى الماء.

4-الهرس (اختياري): إذا كنت ترغب بفول مدمس ناعم، يمكنك هرسه بمدقة البطاطس أو الخلاط اليدوي بعد نضجه. اترك بعض الحبات كاملة لملمس أكثر تنوعًا.

5-التقديم: قدم الفول المدمس ساخناً، مع إضافة عصير الليمون حسب الرغبة. يمكن تناوله مع الخبز، أو كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو السلطات.

نصائح:

* يمكن إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة، مثل الثوم البودرة، الفلفل الأسود، أو الكزبرة.
* إذا كان الفول لا يزال صلبًا بعد ساعة ونصف، أضف المزيد من الماء واتركه ينضج لمدة أطول.
* يمكن استخدام قدر الضغط لتقليل وقت الطهي إلى النصف تقريباً. اتبع تعليمات قدر الضغط الخاص بك.
* الفول المدمس المطبوخ يبقى صالحًا للأكل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.


أتمنى أن تستمتع بطبقك اللذيذ!