طريقة عمل الكنافة الملفوفة تتطلب بعض الخطوات، إليك طريقة مفصلة :

المكونات:

*

الكنافة:

كيلو كنافة ناعمة مفروكة (يفضل نوعية جيدة).
*

السمن أو الزبدة:

كوب سمن ذائب أو زبدة.
*

القشطة:

كوبين قشطة طازجة أو قشطة معلبة.
*

الجبنة:

كيلو جبنة موتزاريلا مبشورة أو جبنة عكاوي مبشورة (اختياري: يمكن إضافة جبنة كريمي).
*

القطر:

كوبان قطر جاهز (أو اتبع وصفة عمل القطر المرفقة أدناه).
*

فستق حلبي مفروم:

للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تحضير الكنافة: افركي الكنافة جيداً بأطراف الأصابع حتى تصبح ناعمة جداً وخالية من أي تكتلات. يمكن استخدام محضرة الطعام للتسهيل، لكن مع الحرص على عدم فرمها كثيراً حتى لا تصبح مثل العجين.

2-تشريب الكنافة: قسمي الكنافة إلى نصفين. ضعي أحد النصفين في وعاء، وذوبي السمن أو الزبدة فيه بالتدريج مع تقليب الكنافة جيداً حتى تتشرب السمن بشكل متساوي وتصبح ذهبية اللون.

3-تجهيز الحشوة: اخلطي القشطة مع الجبنة المبشورة جيداً.

4-لف الكنافة: على سطح نظيف، ضعي طبقة رقيقة من الكنافة المشربة بالسمن. وزعي طبقة من خليط القشطة والجبنة على كامل سطح الكنافة. لفّي الكنافة على شكل رول محكم.

5-التقطيع والخبز: قطعي الرول إلى قطع متوسطة الحجم (بحجم 4-5 سم تقريباً). رتبي قطع الكنافة في صينية فرن مدهونة بالسمن أو الزبدة.

6-الخبز: أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تتحمر الكنافة وتصبح ذهبية اللون.

7-التقديم: بعد إخراج الصينية من الفرن، اسكبي القطر الساخن على الكنافة الملفوفة مباشرةً. زينيها بالفستق الحلبي المفروم (اختياري) وقدميها ساخنة.

وصفة عمل القطر:

* كوبان من السكر
* كوب ماء
* عصير ليمونة صغيرة
* رشة ملح

طريقة عمل القطر:

ضعي السكر والماء والليمون والملح في قدر على النار، واتركيه يغلي حتى يصبح القطر سميكاً قليلاً (حوالي 15-20 دقيقة). اتركيه يبرد قبل استخدامه.

ملاحظات:

* يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبنة حسب الرغبة.
* للحصول على كنافة مقرمشة، يمكنك خبزها لمدة أطول قليلاً.
* حاولي عدم الإفراط في كمية القطر حتى لا تصبح الكنافة مبللة جداً.


أتمنى أن تستمتع بصنعها وتناولها!