## ستيك اللحم مع صلصة المشروم : وجبة ملكية في منزلك

ستيك اللحم مع صلصة المشروم من الأطباق الكلاسيكية التي تُرضي جميع الأذواق، وبتحضيره في المنزل، ستُحصل على وجبة فاخرة دون الحاجة للذهاب إلى مطعم فاخر. إليك طريقة تحضير ستيك لحم لذيذ مع صلصة مشروم غنية وشهية:

المكونات:

*

لستيك اللحم:

* 2 قطعة من ستيك اللحم (ريبي آي، فيليه، أو حسب تفضيلك)، حوالي 200-250 جرام لكل قطعة.
* 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
* 1/2 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
* اختيارى: روزماري أو زعتر طازج.


*

صلصة المشروم:

* 250 جرام من مشروم طازج، مقطع شرائح.
* 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
* 2 فص ثوم، مفروم.
* 1/2 كوب من مرق اللحم (أو الماء).
* 1/4 كوب من كريمة الطبخ.
* 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).
* 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم (اختياري، لإضافة عمق في النكهة).
* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
* 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف (اختياري).

طريقة التحضير:

أولاً: تحضير ستيك اللحم:

1. قبل ساعة على الأقل من الطهي، أخرج ستيك اللحم من الثلاجة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
2. امزج الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البصل البودرة، والزعتر (إن استخدمت) في وعاء صغير.
3. ادهن ستيك اللحم من الجهتين بالزيت، ثم تبّله جيداً بالخليط.
4. سخن مقلاة كبيرة ثقيلة القاعدة على نار عالية جداً.
5. ضع ستيك اللحم في المقلاة الساخنة واتركه ينضج من 3-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج نادرة (Rare). ازيد وقت الطهي للحصول على درجة نضج متوسطة (Medium) أو جيدا (Well-done) حسب تفضيلك. استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من درجة النضج.
6. بعد الطهي، ارفع ستيك اللحم من المقلاة واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.

ثانياً: تحضير صلصة المشروم:

1. في نفس المقلاة التي قمت بطهي ستيك اللحم بها (بعد تنظيفها قليلاً من الزوائد)، ضع زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة حتى يصبح عطراً.
3. أضف شرائح المشروم واطهيه لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح طرياً.
4. أضف مرق اللحم، صلصة الصويا (إن استخدمت)، معجون الطماطم (إن استخدمت)، والزعتر. اتركه يغلي قليلاً حتى يتكثف قليلاً.
5. أضف كريمة الطبخ، وقلّب جيداً حتى تختلط مع الصلصة.
6. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

التقديم:

قطع ستيك اللحم إلى شرائح، وقدمها مع صلصة المشروم. يمكنك إضافة أرز أبيض أو بطاطس مهروسة أو سلطة جانبية لتكمّل الوجبة.

نصائح:

* استخدام ستيك لحم ذو جودة عالية سيُحسن من طعم الوجبة بشكل كبير.
* لا تقلب ستيك اللحم كثيراً أثناء الطهي، هذا سيجعله جافاً.
* السماح للستيك بالراحة بعد الطهي يُساعد على الاحتفاظ بعصائره.
* يُمكنك إضافة أنواع مختلفة من المشروم لتحضير صلصة أكثر ثراءً.


أتمنى أن تستمتع بتحضير هذه الوجبة اللذيذة!