هناك العديد من طرق عمل قرص بالعجوة، إليك وصفة بسيطة وواضحة :

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق قمح
* 1/2 كوب سمن نباتي أو زبدة مذابة (يمكن استخدام زيت ذرة بديلًا)
* 1/2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
* رشة ملح
* 1 ملعقة صغيرة خميرة (اختياري، لإعطاء القرص قوامًا أكثر هُشاشة)
*

للحشو:

* 1 كوب عجوة (تمر مفروم ناعم)

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح والخميرة (إن استخدمت).
2. أضف السمن النباتي المذاب تدريجيًا إلى الدقيق مع العجن بأطراف الأصابع حتى يتشكل فتات خشن.
3. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة. قد لا تحتاج إلى كل كمية الماء، أضف فقط ما يكفي للحصول على قوام العجين المناسب.
4. اعجن العجين لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
5. غطِ العجين واتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
6-تشكيل القرص: قسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
7. افرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام النشابة.
8. ضع مقدارًا من العجوة في وسط كل دائرة.
9. اجمع حواف العجين فوق العجوة وأغلقها جيدًا لتشكيل قرص دائري. يمكنك استخدام شوكة لضغط الحواف بشكل أفضل لمنع تسرب العجوة.
1 0-الخبز: سخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
11. ضع أقراص العجوة في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الخبز.
12. اخبز لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحمر حواف القرص وتصبح ذهبية اللون.
13. أخرج الأقراص من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

* يمكنك إضافة القرفة أو الهيل إلى العجوة لإضافة نكهة مميزة.
* يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التمر لصنع العجوة، مثل تمر المجدول أو تمر الخلاص.
* إذا كانت العجوة رطبة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إليها قبل الحشو لتسهيل عملية التشكيل.
* لتحقيق قوام هش أكثر، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب البودرة إلى العجين.


أتمنى أن تستمتع بصنع وتناول أقراص العجوة اللذيذة!