طريقة تحضير الأرز الحساوي تختلف قليلاً باختلاف العائلات و لكن إليك طريقة شائعة و ناجحة :

المكونات:

* كوبان من الأرز البسمتي (من الأفضل غسله جيداً قبل الطبخ)
* 4 أكواب من الماء (يمكن تعديل الكمية حسب نوع الأرز و الرغبة في قوام الأرز)
* ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن
* ملعقة صغيرة من الملح
* ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري، يُضفي نكهة مميزة)
* رشة من الزعفران (اختياري، للون و النكهة)
* بصلتين مفرومين ناعماً (اختياري، يُضيف نكهة مميزة)

طريقة التحضير:

1-تحضير الزعفران (إن استخدمت): انقع خيوط الزعفران في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة حتى يطلق لونه و نكهته.
2-تحمير البصل (إن استخدمت): في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة أو السمن، ثم أضيفي البصل المفروم و قلبيه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
3-إضافة الأرز: أضيفي الأرز إلى القدر و قلبيه مع البصل لمدة دقيقتين حتى يتحمص قليلاً.
4-إضافة الماء و التوابل: أضيفي الماء، الملح، الهيل المطحون، و ماء الزعفران (إن استخدمت) إلى القدر.
5-غلي الأرز: اتركي الخليط يغلي على نار عالية، ثم خففي النار إلى درجة منخفضة جداً، و غطي القدر بإحكام.
6-طهي الأرز: اطهي الأرز على نار هادئة جداً لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج تماماً و يتشرب كل الماء. لا ترفعي الغطاء خلال عملية الطهي.
7-التقديم: بعد نضج الأرز، اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل رفعه و تقديمه. يمكنك تقليب الأرز برفق بشوكة قبل التقديم.

نصائح لتحضير أرز حساوي مثالي:

*

نوع الأرز:

الأرز البسمتي هو الأنسب للأرز الحساوي، لأنه يتميز بحباته الطويلة و المنفصلة.
*

نسبة الماء إلى الأرز:

تختلف هذه النسبة حسب نوع الأرز، لذلك قد تحتاج إلى تعديل كمية الماء قليلاً حسب نوع الأرز المستخدم. إذا كان الأرز ينضج بسرعة و يصبح طرياً جداً، قللي كمية الماء قليلاً في المرة القادمة. أما إذا بقي الأرز صلباً، زدّي كمية الماء قليلاً.
*

النار:

الطهي على نار هادئة جداً هو سر الحصول على أرز حساوي منفوش و مطبوخ بشكل جيد.
*

عدم فتح القدر:

لا تفتحي القدر خلال عملية الطهي، لأن ذلك سيؤدي إلى تبخر الماء و عدم نضج الأرز بشكل جيد.


أتمنى أن تجد هذه الطريقة مفيدة و أن تستمتع بتحضير أرز حساوي لذيذ!