## طريقة عمل شوربة توم يم التايلاندية (وصفة سهلة)

تختلف وصفات شوربة توم يم قليلاً حسب المنطقة وذوق الطباخ، لكن هذه الوصفة تقدم طعمًا أصيلًا ولذيذًا :

المكونات:

*

للقاعدة:

* 4 أكواب مرق دجاج (أو مرق نباتي)
* 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
* 4 أعواد عشب ليمون (Lemongrass)، الجزء الأبيض فقط، مسحوق أو مفروم ناعم
* 3-4 فصوص ثوم، مهروسة
* 2-3 حبة فلفل أحمر حار طازج، مفروم (حسب الرغبة، يمكن استخدام فلفل حار مجفف)
* 1 جذور زنجبيل طازج، مقشر ومفروم ناعم
* 4-6 ورقة كف مريم (Kaffir Lime)
* 1 ملعقة صغيرة سكر بني (أو حسب الذوق)
* 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (أو ليمون أخضر - لايم)
* 1-2 ملعقة كبيرة صلصة السمك (حسب الذوق)
* 1/2 كوب حليب جوز الهند (اختياري، يضفي قوامًا كريميًا)


*

للإضافات:

* 200 غرام روبيان مقشر (أو جمبري)
* 100 غرام فطر شيتاكي أو فطر آخر حسب الرغبة، مقطع
* 1 كوب طماطم الكرز، مقطعة إلى نصفين
* 1/2 كوب أعشاب طازجة، مثل الكزبرة والبقدونس، مفرومة

طريقة التحضير:

1-تحضير القاعدة: في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت جوز الهند على نار متوسطة. أضيفي عشب الليمون، الثوم، الفلفل الحار، والزنجبيل، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تذبل قليلاً.
2-إضافة المرقة والتوابل: أضيفي مرق الدجاج، أوراق الكف مريم، السكر البني، عصير الليمون، و صلصة السمك. اتركي المزيج ليغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
3-إضافة المكونات الرئيسية: أضيفي الروبيان والفطر والطماطم إلى الشوربة. اطهيها لمدة 3-5 دقائق، أو حتى ينضج الروبيان ويصبح الفطر طرياً. (إذا كنتِ تستخدمين حليب جوز الهند، أضيفيها في هذه المرحلة.)
4-التقديم: صبّي الشوربة في أوعية التقديم. زيّنيها بالأعشاب الطازجة.

نصائح إضافية:

*

مستوى الحرارة:

يمكنكِ التحكم في مستوى حرارة الشوربة من خلال كمية الفلفل الحار التي تضيفينها.
*

المكونات:

يمكنكِ إضافة مكونات أخرى حسب رغبتك، مثل قطع الدجاج، الخضراوات مثل البروكلي أو القرنبيط، أو حتى المعكرونة.
*

التتبيل:

تذوقي الشوربة قبل تقديمها واضبطي التوابل حسب ذوقكِ. بعض الناس يفضلون إضافة المزيد من صلصة السمك أو عصير الليمون.
*

الحليب جوز الهند:

يُضيف الحليب جوز الهند قوامًا كريميًا وثراءً إضافيًا للشوربة، لكن ليس ضروريًا.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير شوربة توم يم اللذيذة!