هناك عدة طرق لعمل أقراص طرية بالجبنة، إليك طريقتين مختلفتين :

الطريقة الأولى: أقراص جبنة سريعة وسهلة (بدون فرن)

المكونات:

* 1 كوب دقيق منخول
* 1/2 كوب جبن قريش (أو جبن فيتا مفروم ناعم)
* 1/4 كوب زبادي
* 1 بيضة
* 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكربونات الصوديوم، والملح جيداً.
2. أضيفي الجبن القريش، الزبادي، والبيضة إلى المكونات الجافة واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. شكلي العجينة على شكل أقراص صغيرة (بحجم 2-3 سم).
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
5. اقلي أقراص الجبن في الزيت الساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين (حوالي 2-3 دقائق لكل جانب).
6. صفّي الأقراص على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
7. قدميها ساخنة.

الطريقة الثانية: أقراص جبنة بالفرن (أكثر هشاشة)

المكونات:

* 2 كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1/2 كوب زبدة باردة مفرومة
* 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
* 1/4 كوب حليب بارد
* 1 بيضة مخفوقة

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكينج باودر، والملح جيداً.
2. أضيفي الزبدة المفرومة إلى المكونات الجافة وافركيها بأطراف أصابعك حتى تتكون عجينة متفتتة.
3. أضيفي الجبن الشيدر المبشور واخلطي.
4. في وعاء صغير، اخلطي الحليب والبيضة المخفوقة.
5. أضيفي خليط الحليب والبيضة إلى المكونات الجافة تدريجياً مع العجن الخفيف حتى تتكون عجينة متماسكة.
6. شكلي العجينة على شكل أقراص صغيرة (بحجم 2-3 سم).
7. رصّي الأقراص في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
8. اخبزي الأقراص في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
9. اتركي الأقراص لتبرد قليلاً قبل تقديمها.


يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة مثل: بذور السمسم، بذور الشمر، الأعشاب، الفلفل الأسود، أو أنواع أخرى من الجبن. اختاري الطريقة التي تناسبك وتناسب الوقت المتوفر لديك. أتمنى أن تستمتعي بها!