## طريقة عمل الأرز البرياني السادة

هذه الوصفة توضح طريقة عمل برياني أرز سادة، بدون لحوم أو دجاج. يمكنك إضافة الخضار أو التوابل حسب رغبتك.

المكونات :

*

للأرز:

* 1 كوب أرز بسمتي، منقوع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* 2 كوب ماء
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* ربع ملعقة صغيرة زعفران منقوع في 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ (اختياري، يعطي لوناً ذهبيًا)

*

للتحميرة (البهارات):

* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
* 2 قرن فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
* 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
* نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
* ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
* ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
* رشة كركم (اختياري، يعطي لوناً أصفر)
* أوراق غار (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير التحميرة: سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. ثم أضيفي الفلفل الحار، الزنجبيل، والثوم وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الهيل، القرفة، القرنفل، الفلفل الأسود، والكركم (إن استخدمت) وقلبي لمدة 30 ثانية حتى تتفتح روائح البهارات. إضافة أوراق الغار (إن استخدمت).

2-طهي الأرز: أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر مع التحميرة. قلبي جيداً حتى يمتزج الأرز مع البهارات. أضيفي الماء والملح والزعفران (إن استخدمت). غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي.

3-تخفيف النار: بمجرد غليان الماء، خففي النار إلى أقل درجة ممكنة، وغطي القدر بإحكام. اتركي الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويمتص كل الماء. لا ترفعي الغطاء خلال عملية الطهي.

4-التقديم: اتركي الأرز يرتاح لمدة 5 دقائق قبل رفعه من على النار. ثم أفصلي حبات الأرز برفق باستخدام شوكة. قدميه ساخناً.

نصائح:

* يمكنك إضافة خضروات مثل الجزر، البازلاء، أو الفاصوليا الخضراء إلى التحميرة قبل إضافة الأرز.
* استخدمي أرز بسمتي طويل الحبة للحصول على أفضل النتائج.
* يمكنك ضبط كمية التوابل حسب ذوقك.
* إذا كنت ترغبين في برياني أكثر دهنية، استخدمي زبدة بدلاً من الزيت النباتي أو مزيجاً منهما.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذا البرياني السادة!