هناك العديد من طرق عمل مقلقل الدجاج، إليك وصفة بسيطة وشهية :

المكونات:

* كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
* بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
* فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)، مفروم فرماً ناعماً.
* 2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً.
* 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* ربع ملعقة صغيرة كمون.
* ربع ملعقة صغيرة كركم.
* ربع ملعقة صغيرة قرفة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة).
* نصف كوب ماء أو مرق دجاج.
* رشة بقدونس مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:

1-تتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي مكعبات الدجاج مع البصل المفروم، الفلفل الحار، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكركم، والقرفة (إن استخدمت). قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس وتتبل الدجاج جيداً. اتركيه جانباً لمدة 15-30 دقيقة على الأقل، كلما طال الوقت كان أفضل.
2-القلي: سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة، وقلبيها باستمرار حتى تتحمر وتنضج تماماً. قد تحتاج إلى تقسيم الدجاج إلى دفعات إذا كانت المقلاة صغيرة.
3-إضافة الماء/المرق: بعد أن يتحمر الدجاج، أضيفي نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج إلى المقلاة. قلبي المكونات واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يتسبك السائل قليلاً ويتكون صلصة خفيفة.
4-التقديم: قدمي مقلقل الدجاج ساخناً، مزيناً بالبقدونس المفروم (اختياري)، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح إضافية:

* يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر، الفلفل الرومي، أو البازلاء إلى المقلقل. أضيفيها مع الماء/المرق في الخطوة الثالثة.
* للحصول على مقلقل دسم أكثر، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة مع الزيت النباتي.
* يمكنك تعديل كمية البهارات حسب ذوقك.
* إذا كنتِ تفضلين مقلقل جاف، قللي كمية الماء أو المرق.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!