هناك العديد من وصفات كعك العيد بالزبدة، وتختلف قليلاً باختلاف المنطقة والعائلة. إليك وصفة تقليدية شهيرة :

المكونات:

*

للعجين:

* 2 كوب دقيق أبيض (يمكن إضافة ملعقة كبيرة نشا للنعومة)
* 1 كوب سكر ناعم
* 1 كوب زبدة طرية (درجة حرارة الغرفة)
* 1 بيضة كبيرة
* 1/2 كوب ماء زهر (أو ماء ورد حسب الرغبة)
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* رشة ملح

*

للتزيين:

* سكر ناعم
* حبة البركة (اختياري)
* فستق حلبي مفروم (اختياري)
* جوز هند مبشور (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير العجين: في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر الناعم جيداً باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريميّاً وفرفوريّاً.
2. أضيفي البيضة واخلطي جيداً.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح.
4. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة والبيض، مع الخلط الخفيف حتى تتجانس المكونات. لا تفرطي في الخلط.
5. أضيفي ماء الزهر تدريجياً مع الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة وليست لزجة. إذا احتاجت العجينة المزيد من السوائل، أضيفي ملعقة ماء في كل مرة.
6. غطي العجين واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (يفضل ساعتين) ليرتاح. هذا يساعد على منع الكعك من الانتفاخ بشكل مفرط أثناء الخبز.
7-تشكيل الكعك: سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت).
8. افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسمك حوالي 1 سم.
9. استخدمي قطاعة بسكويت أو كوب صغير لتقطيع العجين على شكل دوائر أو أشكال أخرى حسب رغبتك.
10. رتبي قطع الكعك في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
1 1-الخبز: اخبزي الكعك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيّاً فاتحاً. انتبهي ألا يحمر الكعك أكثر من اللازم.
1 2-التزيين: اتركي الكعك ليبرد قليلاً قبل تزيينه. رشي السكر الناعم على الكعك الدافئة، ثم زينيها بحبة البركة أو الفستق الحلبي أو جوز الهند حسب الرغبة.

نصائح:

* استخدمي زبدة جيدة الجودة للحصول على أفضل النتائج.
* لا تفرطي في عجن العجين، حتى لا يصبح قاسياً.
* راقبي الكعك أثناء الخبز لتجنب احتراقه.
* يمكنك تخزين الكعك في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.

أتمنى أن تجربي هذه الوصفة وتستمتعي بصنع كعك العيد اللذيذ! تذكري أنكِ قد تحتاجين إلى تعديل كمية السائل قليلاً حسب نوع الدقيق المستخدم.