## شوربة لسان العصفور بالبندورة

تُعتبر شوربة لسان العصفور بالبندورة من الأطباق الشهية والغنية، إليك طريقة تحضيرها :

المكونات:

* 500 غرام لسان عصفور (مُنظّف ومُقطّع)
* 500 غرام بندورة مقطّعة مكعبات كبيرة (أو 400 غرام معلبّة مفرومة)
* 2 بصلة كبيرة مفرومة
* 2 فص ثوم مهروس
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 2 ملعقة كبيرة طحين
* 8 أكواب مرق دجاج (أو ماء)
* ملعقة صغيرة بابريكا
* نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
* ربع ملعقة صغيرة قرفة
* رشة ملح وفلفل أسود
* ورق غار (اختياري)
* عصير ليمون (اختياري، حسب الرغبة)
* بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحمير البصل والثوم: في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل (حوالي 5 دقائق). أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لدقيقة واحدة حتى يصبح عطراً.
2-تحمير لسان العصفور: أضيفي قطع لسان العصفور إلى القدر، وقلّبيها مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تتحمر قليلاً.
3-إضافة البهارات والطحين: أضيفي البهارات (بابريكا، كزبرة، قرفة، ملح، فلفل) وقلّبيها مع لسان العصفور لمدة دقيقة. أضيفي الطحين وقلّبيه جيداً مع الخليط لمدة دقيقة أخرى.
4-إضافة البندورة والمرق: أضيفي مكعبات البندورة (أو البندورة المعلبة) والمرق إلى القدر. قلّبي المكونات جيداً.
5-طهي الشوربة: أضيفي ورق الغار (إذا كنتِ تستخدمينه) واتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى ينضج لسان العصفور تماماً ويصبح طرياً. يمكنكِ تقليل وقت الطهي إذا كنتِ تستخدمين لسان عصفور مجمداً، اتبعي تعليمات العبوة.
6-التصفية (اختياري): إذا كنتِ ترغبين بشوربة ناعمة، يمكنكِ استخدام الخلاط اليدوي لهرس جزء من الشوربة قبل التقديم، أو تصفيتها بمنخل ناعم.
7-التقديم: قدّمي الشوربة ساخنة. يمكنكِ إضافة عصير الليمون حسب الرغبة، وزينيها بالبقدونس المفروم.

نصائح:

* يمكنكِ إضافة جزر مبشور أو كرفس مفروم إلى الشوربة لإضافة نكهة ونكهة إضافية.
* لتحضير شوربة أكثر كثافة، يمكنكِ زيادة كمية الطحين.
* استخدمي مرق دجاج منزلي الصنع للحصول على نكهة أفضل.
* إذا كنتِ تستخدمين لسان عصفور مجمد، تأكدي من إذابته قبل استخدامه.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الشوربة اللذيذة!