عمل الشاورما العربية يتطلب بعض الخطوات، وهذه وصفة عامة يمكن تعديلها حسب ذوقك :

المكونات:

*

لحم الشاورما:

عادة ما يستخدم لحم الغنم أو الدجاج أو اللحم البقري. (كيلوغرام واحد من اللحم المقطع شرائح رقيقة)
*

التتبيلة:

* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
* ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
* ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة (بابريكا، كمون، فلفل أسود، ملح، قرفة، كزبرة). يمكن تعديل كمية البهارات حسب الرغبة.
* ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
* ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
*

الخضروات:

* بصل (مقطع شرائح).
* طماطم (مقطعة شرائح).
* خيار مخلل.

طريقة التحضير:

1-تتبيل اللحم: في وعاء كبير، امزج جميع مكونات التتبيلة جيداً. أضف شرائح اللحم إلى التتبيلة، وتأكد من تغطيتها بشكل كامل. اترك اللحم يتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل أن تكون ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.

2-وضع اللحم على سيخ الشاورما: إذا كنت تستخدم سيخ شاورما عمودي، ارص شرائح اللحم بالتساوي على السيخ مع إدخال شرائح البصل بينها. إذا كنت تستخدم مقلاة، يمكنك طهيها مباشرةً في المقلاة.

3-طهي الشاورما:
*

بالسيخ العمودي:

شغل سيخ الشاورما واترك اللحم ينضج ويطهى بالتساوي. ستحتاج إلى ضبط درجة الحرارة حسب نوع اللحم المستخدم.
*

في المقلاة:

سخّن قليلاً من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف شرائح اللحم مع البصل، وقلّبها باستمرار حتى تنضج وتتحمر.

4-تقطيع وتقديم الشاورما: باستخدام سكين حاد، اقطع شرائح رقيقة من اللحم المطبوخ. قدم الشاورما في خبز عربي أو بطاطا مقلية، مع الخضروات (الخيار المخلل، الطماطم، البصل) و الصوصات المفضلة لديك (مثل الثومية أو الطحينة).

نصائح:

* يمكنك إضافة مكونات أخرى للتتبيلة حسب ذوقك، مثل عصير الرمان أو الزبادي.
* تأكد من أن اللحم مطهو جيداً قبل تقديمه.
* استخدام سيخ شاورما عمودي يعطي نتائج أفضل من حيث النكهة والطعم.
* يمكن استخدام أنواع مختلفة من الخبز، مثل الخبز الأسمر أو خبز الصمون.

أتمنى أن تستمتع بتحضير و تناول شاورما لذيذة!