هناك عدة طرق لتحضير جلاش بالجبن، إليك طريقة سهلة ولذيذة :

المكونات:

*

الجلاش:

عبوة واحدة من ورق الجلاش (يفضل أن يكون رقيقًا).
*

الجبنة:

500 غرام من جبنة بيضاء مثل جبنة الفيتا أو الأجبان الموزاريلا أو مزيج من الاثنين. يمكن إضافة جبنة قريش أو جبن حلوم (مقطع صغير) حسب الرغبة. يُنصح بتصفية الجبن جيداً من الماء الزائد.
*

السمن أو الزبدة:

كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
*

الحليب أو القشطة:

ربع كوب (اختياري، لإضافة نكهة ومرونة)
*

بيض:

بيضة واحدة مخفوقة (لدهن الوجه)
*

سمسم أو جوز:

للزينة (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تحضير الحشوة: افرمي الجبنة جيداً باستخدام شوكة، أضيفي إليها الحليب أو القشطة (إن كنتِ تستخدمينها) ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
2-فرد الجلاش: افردي أوراق الجلاش على سطح مستوٍ ونظيف. يمكنك استخدام حوالي 7-10 أوراق جلاش حسب حجم الصينية. يفضل تغطية الأوراق غير المستخدمة بقطعة قماش رطبة لمنعها من الجفاف.
3-توزيع الحشوة: ادهني الورقة الأولى من الجلاش بالزبدة المذابة، ثم ضعي طبقة من الجبنة فوقها. كرري العملية مع باقي أوراق الجلاش (ورقة جلاش، زبدة، جبنة) حتى تنتهي من الكمية المطلوبة.
4-لف الجلاش: لفّي الجلاش على شكل رول أو قطّعيه إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
5-الخبز: ضعي الجلاش المحشي في صينية مدهونة بالزبدة. ادهني وجه الجلاش بالبيض المخفوق. رشي السمسم أو الجوز (إن كنتِ تستخدمينهم).
6-خبز الجلاش: اخبزي الجلاش في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية (350-400 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. يختلف وقت الخَبز حسب الفرن، قد يستغرق من 20 إلى 30 دقيقة.

نصائح:

* يمكن إضافة بعض البهارات إلى الحشوة مثل القرفة أو الهيل أو الفلفل الأسود حسب الرغبة.
* يُنصح باستخدام سمن بلدي للحصول على نكهة مميزة.
* إذا كان الجلاش جافاً جداً، يمكنك رشّه ببعض قطرات من الماء قبل خبزه.
* اتركي الجلاش ليبرد قليلاً قبل تقديمه.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الوصفة اللذيذة!