هناك العديد من وصفات كيك الجزر، لكن هذه وصفة بسيطة ولذيذة :

المكونات:

* 2 كوب دقيق منخول
* 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
* 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
* 1/2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل (اختياري)
* 1 3/4 كوب سكر
* 3/4 كوب زيت نباتي
* 4 بيضات كبيرة
* 2 ملعقة صغيرة فانيليا
* 1 3/4 كوب جزر مبشور
* 1 كوب جوز مقطع (اختياري)

طريقة التحضير:

1-تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). دهني قالب كيك بقطر 23 سم أو 9 بوصة، ورشيه بالدقيق أو ضعي فيه ورق زبدة.
2-خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، صودا الخبز، الملح، القرفة، جوزة الطيب، والهيل (إن استخدمت).
3-خلط المكونات الرطبة: في وعاء آخر، اخلطي السكر، الزيت، البيض، والفانيليا حتى يمتزجوا جيداً.
4-دمج المكونات: أضيفي المكونات الجافة تدريجياً للمكونات الرطبة، واخلطي حتى تختفي تماماً. لا تفرطي في الخلط.
5-إضافة الجزر والجوز: أضيفي الجزر المبشور والجوز (إن استخدمت) واخلطي برفق حتى يمتزجوا.
6-خبز الكيك: اسكبي الخليط في القالب المجهز واخبزي في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيك.
7-التبريد: اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه وتركه ليبرد تماماً على رف سلكي.

تزيين الكيك (اختياري):

* كريمة جبن
* صوص زجاجي
* جوز مجروش
* شرائح جزر

نصائح:

* الجزر الطازج المبشور يعطي أفضل النتائج.
* لا تفرطي في الخلط، لأن ذلك قد يجعل الكيك جافاً.
* يمكنك استخدام أنواع أخرى من المكسرات بدلاً من الجوز، مثل اللوز أو البندق.
* يمكنك إضافة شوكولاتة مبشورة إلى العجينة.


أتمنى أن تستمتعي بتحضير كيك الجزر اللذيذة!